Оптическая чистота, применение для оксидазы аминокислот

Ферментативный метод основан на том, что ферменты обладают высокой избирательностью по отношению к одному энантиомеру с /-пары. Посредством такого фермента можно проверить чистоту другого энантиомера этой //-пары. Протекание реакции (которое определяют подходящими средствами), очевидно, свидетельствует о присутствии некоторого количества другого энантиомера вследствие либо неполного расщепления, либо рацемизации после полного расщепления, в то время как отсутствие реакции указывает на чистоту исследуемого энантиомера . Например, оксидаза Ь-аминокислот, выделенная из гремучей змеи, почти инертна по отношению к О-аминокислотам. Если В-аминокислоту, которая, как полагают, является чистой, обработать этим ферментом в аппарате Варбурга в присутствии кислорода, то она не поглощает кислорода, но если в виде загрязнения все же присутствует Ь-ами-нокислота, то будет происходить поглощение кислорода. Чувствительность этой пробы составляет приблизительно 1 часть ошибочного антипода в 1000 частях основного. Очевидно, применение этого метода ограничивается оптически активными соединениями, которые претерпевают ферментативные реакции. [c.85]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология