Вина белые сладкие

Сладкие белые вина [c.124]

Состав сладких белых столовых вин. [c.125]

На стиль вина из данного урожая влияют происхождение и качество виноградного сусла, требования дистрибьюторов и предпочитаемый стиль данного производителя. В большинстве типов портвейна (как красного, так и белого) содержится 80-120 г/л остаточного сахара их крепление производится после утилизации примерно половины исходных сахаров виноградного сусла. Если дистрибьюторам необходимы сладкие виноматериалы для дальнейшего купажирования, крепление сусла производится после [c.233]

Этот вид вин ведет свое происхождение от немецких сладких белых вин, особенно мозельских. Для описания таких вин, которые после брожения содержат 10-30 г/л остаточного сахара, до сих пор применяются понятия Spaetiese , Auslese ( позднего сбора , выборочного сбора ). Эти вина должны быть свежими, с хорошим кислотным балансом. [c.124]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология