ацильные производные восстановительные свойства

У всех дисахаридов этого типа имеется свободный гликозидный гидроксил (в формулах он отмечен звездочкой), следовательно,-они могут переходить в альдегидную форму, отсюда и восстановительные свойства этих дисахаридов. Восстанавливающие дисахариды вступают в те же химические реакции, что и моносахариды,, они способны образовывать алкильные и ацильные производные за счет своих гидроксильных групп, окисляться до монокарбоновых кислот (типа глюконовой), давать озазоны, реакцию серебряного-зеркала, выделя гь закись меди из фелинговой жидкости. [c.387]

Справочник химика 21