Фитостерины открытие в присутствии холестерина

Реакция открытия фитостерина в присутствии холестерина позволяет обнаружить подмесь растительного масла в животном жире. Метод основан на выделении стеринов в виде дигитонидов и разложении последних с одновременным превращением в эфиры уксусной кислоты. Температуры плавления уксусных эфиров холестерина и фитостеринов настолько различны, что легко позволяют обнаружить эти стерины при совместном присутствии. [c.434]

ОТКРЫТИЕ ФИТОСТЕРИНА В ПРИСУТСТВИИ ХОЛЕСТЕРИНА [c.434]