Кислота мезовинная олеиновая

Выше мы рассматривали такие изомеры, которые являются стабильными, прочными в большинстве случаев такие изомеры или не превращались один в другой, или же превращались под влиянием каких-либо воздействий. Так, например, для превращения олеиновой кислоты в эладиновую нужно подействовать азотистой кислотой, для превращения D-винной кислоты в мезовинную нужно продолжительное время нагревать раствор и т. д. Однако некоторые вещества, как, например простые сахара, в растворах всегда содержатся одновременно в нескольких формах, причем эти формы находятся друг с другом в состоянии подвижного равновесия. Это значит, что если в результате, какой-либо реакции одна форма будет расходоваться, другая форма будет в нее превращаться. [c.202]

Справочник химика 21