Тейлора нестабильность при кипении

Для упрощения решения поверхность раздела пар — жидкость принята горизонтальной и плоской. Это не сильно искажает силы поверхностного натяжения и позволяет пару подниматься вверх в более плотную жидкость. Данное условие метастабильного равновесия подобно тому, которое существует для поверхности раздела вода — воздух, если вода находится внизу. Следует подчеркнуть, что в идеализированной модели кипения поверхность раздела нарушается нестабильностью Тейлора, в результате которой устанавливается определенный вид струй пара, поднимающихся вверх, и струй жидкости, опускающихся вниз. [c.176]

Справочник химика 21