Тирозиназа окисление белков

Альбинизм характеризуется отсутствием пигментов в коже, волосах и сетчатке. Этот синдром наблюдается в различных формах альбинизм может быть полным (в таких случаях пигмента нет совсем) или неполным (пигмент отсутствует только в определенных областях). Меланин — пигмент волос, кожи и глаз — представляет собой полимер неизвестного строения, образующийся ири окислении тирозина. Единственный фермент, участвующий в образовании меланина из тирозина,— это тирозиназа, медьсодержащий белок, катализирующий превращение тирозина в диоксифенилаланин. [c.453]

Действие как гемоцнанина, так и тирозиназы — фермента, активирующего молекулярный кислород при окислении тирозина, основано иа прямом ковалентном взаимодействии Си(1) и О2, в результате которого образуется аддукт молекулярного кислорода. Гриб Gijroporas i/anes ens, который при прикосновении тотчас синеет, также содержит медьсодержащий белок, или, как его еще называют, голубой , белок. [c.375]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология