Кинетика распада моносахаридов

Количество моносахаридов, реально присутствующих в данный момент в реакционной среде, зависит от относительных скоростей этих двух последовательно текущих реакций. Чем выше скорость гидролиза полисахаридов и ниже скорость распада моносахаридов, тем выше выход сахаров. Для количественной оценки этих реакций необходимо получить общее уравнение, описывающее кинетику каждой реакции в отдельности. [c.146]

Исследование кинетики распада моносахаридов в кислой среде показало, что эта реакция также формально удовлетворяет уравнению первого порядка [c.402]

Кинетика распада моносахаридов. Отдельные моносахариды в кислой среде распадаются с образованием различных продуктов. При этом от одной молекулы пентозы отщепляются 3 молекулы воды и возникает непредельный гетероциклический альдегид — фурфурол, который далее может разрушаться до муравьиной кислоты и гуминовых веществ (продуктов конденсации и полимеризации фурановых производных) [c.149]

Справочник химика 21