Промышленная асептика два типа процессов

С технологической и аппаратурной точек зрения очень важным различием двух вышеописанных типов микробиолог ического процесса является характер построения производства во времени биомасса одноклеточных выращивается непрерывным способом в аппаратах хемостатного типа, а все процессы второй группы осуществляются периодически, когда в одном и том же аппарате в производственном цикле протекают все необходимые фазы развития клеток и биосинтеза. Отметим, что интенсивные исследования по непрерывному получению метаболитов ведутся достаточно широко, но не нашли еще промышленной реализации. Процессы двух рассматриваемых видов существенно различаются и по требованиям к степени асептики. Это связано, в первую очередь, с их объемами белок одноклеточных производится в количествах, измеряемых миллионами тонн абсолютно сухого вещества, тогда как выпуск продуктов наиболее крупно-тоннажных процессов второго вида составляет, как максимум, тысячи или десятки тысяч тонн. Понятно, что в первом случае обеспечение полной асептики, т. е. выращивание абсолютно чистой культуры в масштабах всего производства, — значительно более трудная задача, чем во втором. Именно поэтому в производстве белковых веществ ограничиваются достаточно высокой, [c.19]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология