Выпуск продуктов с холодильника

Распределительные холодильники. Емкость камер хранения определяют по максимальной загруженности их согласно поступлению и выпуску продуктов по месяцам. Для лучшего использования камер их загружают продуктами, сезонность поступления которых не совпадает, но температура хранения приблизительно одинакова. [c.177]

Отепление продуктов. При выпуске охлажденных продуктов из холодильников иа холодной поверхности их конденсируются водяные пары из теплого наружного воздуха, что создает благоприятную среду для развития микроорганизмов. Для предупреждения увлажнения таких продуктов как яйца и фрукты при выпуске из холодильника их предварительно отепляют, постепенно повышая температуру продуктов до температуры окружающего воздуха в специальной камере с усиленной циркуляцией воздуха. Температура воздуха должна быть на 3° выше температуры продуктов при влажности около 80%. Тепло, подводимое к продукту, расходуется также на испарение влаги с его поверхности. Продолжительность отепления яиц н фруктов около 30—40 час. [c.326]

Рассмотрим только как используется таблица грузооборота при проектировании холодильников. В качестве примера взята форма таблицы грузооборота распределительного холодильника (табл. 1). В этой таблице дается для каждого месяца года месячное поступление на холодильник и выпуск из холодильника всех продуктов, которые должны в нем обрабатываться и храниться. Цифры неравномерного поступления отдельных продуктов отражают сезонность их производства, в то время как сравнительно равномерный выпуск продуктов связан с необходимостью равномерного снабжения населения пищевыми продуктами. Разница между поступлением и выпуском грузов указывает количество продуктов, оставшихся на хранение в холодильнике В остатке для первого месяца года учтено накопление продуктов во время сезона заготовки или производства данного продукта в количестве, обеспечивающем потребности более или менее равномерного выпуска в течение всего года. [c.30]

При наличии цехов по выпуску замороженных продуктов холодильник должен иметь соответствующие камеры для замораживания и хранения замороженных продуктов. [c.13]

Размеры проектируемого предприятия и его помещений определяются его производительностью (мощностью), которая при равномерном по времени выпуске продукции может быть указана в задании на проектирование при неравномерном по времени выпуске продукции, иногда связанном, например, с сезонностью, предприятие проектируется на максимальную величину возможной производительности. Однако характер изменения самой производительности имеет особенности, которые приходится учитывать при проектировании. Например, для некоторых типов холодильников исходным документом, определяющим количественную сторону проектируемого предприятия, является таблица грузооборота. В этой таблице для каждого месяца года указывается месячное поступление на холодильник и выпуск из него всех продуктов, которые должны в нем обрабатываться и храниться. Обычно неравномерное поступление отдельных продуктов отражает сезонность их производства для распределительных холодильников сравнительно равномерный выпуск продуктов связан с необходимостью равномерного снабжения населения пищевыми продуктами. Разница между поступлением и выпуском грузов указывает количество продуктов, оставшихся на хранение в холодильнике. Для первого месяца года должно быть учтено накопление продуктов во время сезона заготовки или производства данного продукта или остаток за предыдущий год в количестве, обеспечивающем потребности более или менее равномерного выпуска в течение всего года. [c.29]

Трудно переоценить значение низких температур для пищевой промышленности. Масштабы их применения со времени первого использования в конце восемнадцатого года, когда в Англию из Австралии были доставлены морем первые партии замороженного мяса, возросли настолько, что уже совершенно немыслимо представить себе эту важнейшую отрасль промышленности без низких температур. Некоторые вопросы замораживания пищевых продуктов и описание отдельных патентов можно найти в работах [721, 722]. Особо перспективным оказалось быстрое замораживание продуктов. При этом удается максимально сохранить питательные свойства, витамины, а также аромат и вкусовые качества. Можно отметить наметившуюся тенденцию перехода ко все более низким температурам. В настоящее время уже налажен выпуск бытовых холодильников с морозильными камерами, позволяющими получать температуру —20 °С. [c.266]

На холодильных предприятиях календарное планирование осуществляется в технологических, а также таких производственных цехах, как мороженого, замораживания плодов и ягод. В технологических цехах холодильников планируется поступление и выпуск скоропортящихся продуктов в течение года, по кварталам и месяцам. Ввиду разной сезонности поступления я выпуска продуктов по месяцам, календарное планирование приобретает часто особое значение, так как при неудовлетворительном планировании холодильники настолько перегружают продуктами, что часть из них размещают в зимние месяцы на воздухе, а в летние — вывозят сразу в торговую сеть. Выпуск продуктов с холодильника планируют по суточным и часовым графикам для обеспечения равномерной работы транспорта. [c.141]

В два последовательно расположенных реактора 4 и 5. Туда же поступает водяной газ, нагретый в подогревателе 7. Температура реакции поддерживается 150—180° при помощи рубашки, заполненной кипящей водой под давлением. Выходящие из верхней части второго реактора продукты оксосинтеза проходят холодильник 8, сепаратор высокого давления 9 и сепаратор низкого давления 11. Часть газа возвращается в реактор циркуляционным насосом 6, а часть выпускается в атмосферу после промывки в скруббере 10 спиртом-сырцом. Отделенные от газа жидкие продукты подаются в нижнюю часть первого реактора гидрирования 15, где происходит гидрирование альдегида в спирт. Затем продукт вместе с водородом попадает во второй реактор гидрирования 16, верхняя часть которого является горячим сепаратором. Гидрированный продукт выходит из реактора снизу, а газ — сверху и после охлаждения и сепарации попадает в печь метанирования 20 для гидрирования выделившейся в реакторах окиси углерода в метан по реакции [c.346]

Поступление и выпуск продуктов с холодильника планируют помесячно, количественно и по видам на основании общегосударственных планов снабжения городов скоропортящимися про- [c.147]

Выпуск продуктов с холодильников. Продукты с холодильника отпускаются в порядке, установленном условиями поставок, стандартами и техническими условиями. Продукты накануне выдачи подвергают предварительному осмотру в камерах, а при отпуске — обязательному ветеринарно-санитарному осмотру, товароведческой оценке с проведением контроля санитарного состояния средств транспорта. При выпуске с холодильника продуктов первой группы на обратной стороне накладной ставят штамп с подписью ветеринарного работника с указанием годности продукта, места его направления и срока реализации. [c.143]

Выпуск продуктов с холодильника [c.242]

Продукты крекинга после выхода из реактора проходят через водяной холодильник 9 и затем систему сбора продуктов, состоящую из двух последовательных ловушек, изготавливаемых из бюреток. Температура в первой ловушке поддерживается 24 °С, а во второй — 41 0,5°С. Газ из последней ловушки поступает в газометр с рассолом. Ловушки калиброваны с точностью до 0,1 мл, что дает возможность непосредственно измерять объем жидких продуктов. Первая ловушка имеет кран для выпуска катализата. [c.153]

Бражка поступает в бражную колонну 35 с регулятором 36 для выпуска барды. Из конденсаторов 1,5, 7, подогревателя бражки 4 и спиртоловушки 8 конденсат водно-спиртовых паров направляется в эпюрационную колонну 10, которая имеет дефлегматор 11 и конденсатор 12. Головные продукты из конденсатора 12 поступают в холодильник 26, а далее через ротаметр 28 — в фонарь 2 7. Освобожденный от основной части головных примесей водно-спиртовой раствор (эпюрат) направляется в ректификационную колонну 20. Эта колонна снабжена дефлегматором 13 и конденсатором 15, из которого часть конденсата (нестандартный или непастеризованный спирт) отводится в эпюрационную колонну. Количество его составляет около 3 % от введенного в колонну безводного спирта. Другая часть конденсата присоединяется к флегме, поступающей из дефлегматора 13 в ректификационную колонну 20. [c.1007]

Продукты реакции очищаются от увлекаемых частиц кремния и пыли в циклоне 5 и фильтре 6 и поступают на конденсацию в холодильники 7 (рассольный) и 8 (аммиачный). Конденсат собирают в сборнике 16, а отходящие газы (непрОреагировавшие хлористый водород и водород) после промывки водой в скруббере 9 выпускают в атмосферу. Конденсат (табл. 14) из сборника 16 направляют на ректификацию. [c.81]

ЯВЯТСЯ кристаллы и-дибромбензола, меняют приемник, выпускают воду из холодильника и отгоняют побочный продукт до конца. [c.113]

Порядок выполнения работы. Ознакомление с устройством установки риформинга бензина (рис. 30). Главный аппарат — реактор 1 состоит из керамической трубки длиной 0,6 м и диаметром 2,5 10 м с электрообогревом и холодильником 2. Трубку заполняют алюмоплатиновым катализатором (в объеме 30—40 мл). Постоянная температура в реакторе поддерживается регулятором напряжения и измеряется термопарой с гальванометром 3. Подачу бензина осуществляют из капельной воронки 4 через кран 5 со скоростью в пределах 0,4—1,6 мл/мин (по заданию преподавателя). Необходимую скорость подачи бензина (число капель в 1 мин по секундомеру) устанавливают и контролируют во время опыта пропусканием бензина через трехходовой кран 6 в приемнике 7. Продукты риформинга охлаждаются в холодильнике 8. Жидкие собирают в приемник 9, находящийся в бане 10, с охлаждающей смесью. Газообразные продукты собирают в газометр или выпускают в атмосферу (через вытяжной шкаф). [c.103]

После превращения более 50% бензола в хлорбензол усиливаетсд образование дихпорбеьзола. Образующийся хлористый водород отводится через обратный холодильник в орошаемую водой керамиковую башню, где получается соляная кислота крепостью до 22° В (уд. вес 1,18 или 35,4% НС1). Полученный продукт хлорирования нейтрализуется кальцинированной содой для удаления хлороводо-рода и хлористого железа Эта операция производится в чугунном резервуаре, снабженном механической мешалкой. По окончании перемешивания хлорбензола с добавленной содой отстаивают и выпускают продукт в бак — хранилище хлорированного бензола. [c.303]

Холодильная технология имеет целью сохранение качества и первоначальных свойств пищевых продуктов, а также удлинение сроков их хранения при незначительных потерях в весе от усушки без заметного ухудшения вкуса. Для этого скоропортящиеся продукты обрабатывают холодом путем охлаждения или замораживания их с последующим воздействием холода при хранении охлажденных или замороженных продуктов. К холодильной технологии некоторых пищевых продуктов относятся также отепление и размораживание (дефростация) их при выпуске из холодильника. [c.315]

К ранение яйца недопустимо вместе с продуктами, имеющими резкий запах. Яшики с яйцом укладывают в штабели с рейками между их рядами. Камеры загружают из расчета 320 кг на 1 емкости. Температура хранения яйца без резких и частых колебаний должна быть от —0,5 до —1,5° при переворачивании ящикоу (через 1—2 месяца) и от—2 до —2,5° —без переворачивания. Влажность воздуха около 90% при умеренной циркуляции. Вентиляция или озонирование камеры — по мере надобности. Нормальный срок хранения яйца 6—8 месяцев. Усушка—1,5% при сроке хранения 4 месяца и 4% при сроке хранения 8 месяцев. При выпуске из холодильника желательно отепление яиц для предупреждения конденсации водяных паров из теплого наружного воздуха на их поверхности. [c.332]

Дефлегматор вакуумной колонны (впрочем, как и всякой другой) часто называется также конденсатором. Это—в том случае, когда в нем конденсируются все поступающие в него из колонны пары. Конденсат стекает вниз и по пути делится на два потока при помощи кранов или специального прибора — разделителя потока (о нем см. ниже). Часть потока — флегма — возвращается на орошение колонны, другая же часть — дестиллат — идет в холодильник, где охлаждается до 30—35°, и поступает дальше в приемники как готовый продукт. Иногда дестиллат при этой температуре уже склонен кристаллизоваться. Тогда его выпускают из холодильника при более высокой температуре и кроме того в приемнике ставят подогрев. Дефлегматоры и конденсаторы могут быть как вертикальными (рис. 140), так и горизонтальными. В первых конденсация паров происходит внутри трубки, а во вторых — в л1еждутрубном пространстве. [c.255]

За семилетие намечен выпуск около 1 млн. комплектов холодильных машин. Из них подавляющее большинство — машины холодопроизводительностью до 30 ООО/с/сал/час для предприятий торговли и общественного питания. Выпуск домашних холодильников в 1965 г. в 4,5 раза превысит производство их в 1958 г. В период 1959—1965 гг. будут освоены производством герметичные компрессоры до 3000 ккал1час, испарители с принудительной щфкуляцией воздуха, аппараты для быстрого замораживания расфасованных продуктов и пищевых полуфабрикатов, кондиционеры до 20 ООО/с/сй/ /чос, градирни для мелких установок, специализированные прилавки-витрины и холодильные шкафы различных объемов [c.3]

Распределительные и базисные холодильники. Емкость камер хранения определяется по максимальной загруженности их согласно графику поступления и выпуска продуктов по месяцам. Для домораживаиия продуктов, поступающих на холодильник в оттаявшем состоянии, предусматриваются морозилки емкостью около 1 /о от емкости камер хранения. [c.174]

Верхний продукт из колонны 21 поступает в конденсатор 17, а конденсированный продукт стекает в водоотделитель 18. Керосин из водоотделителя направляют на нейтрализацию и затем повторно используют на стадии конденсации. Питание вакуумной колонны 23 регулируют таким образом, чтобы температура в ее верхней части составляла 200—260°С, а в нижнюю часть колонны подают перегретый пар с температурой 250—450 °С. В колонне поддерживается остаточное давление 0,021—0,026 мПа. Диалкилнафталин (депрессатор) с низа колонны 23 периодически через холодильник 27 поступает в вакуум-приемник 28, откуда перекачивается в мерник готового продукта. Депрессатор АзНИИ выпускается по ОСТ 38176—74. [c.244]

Образующийся СО и парообразный фосфор посту пают в холодильник, где фосфор оседает в виде белого фосфора, а оксид углерода(И) удаляется. Расплавленную массу Са510з (шлак) периодически выпускают из печи. Этот шлак может быть использован для изготовления шлакоблочных кирпичей, технического стекла. Так как при производстве фосфора все продукты удаляются из электрической печи, то процесс является непрерывным. Шихта в печь поступает непрерывно из бункера с помощью шнековой подачи. [c.327]

После охлаждения автоклава до комнатной температуры выпускают из иего избыточное давление, открывают автоклав и переносят продукт реакции в колбу для перегонки в вакууме (иа 50 мл), сиабжеииую высоким дефлегматором (50—60 см) и хорошо действующим холодильником. [c.339]

Принципиальная схема испытанной установки сырье — бутан-бутиленовая фракция и нзобутан — поочередно подавали в дозатор, представляющий собой металлическую градуированную емкость, заполняемую раствором поваренной соли. При помощи раствора поваренной соли под давлением ннертпого газа — азота— смесь сырья поступала в реактор. Предварительно в реактор заливали серную кислоту с таким расчетом, чтобы соотношение сырья и кислоты по объему было 1 1. Рубашку, окружающую реактор, заполняли смесью льда и соли. Сырье с кислотой перемешивалось в реакторе механической мешалкой. Реактор снабжен регулятором давления. По мере повышения давления в реакторе газ поступал в щелочной бачок, конденсатор-холодильник и газосенаратор и через газовый счетчик выпускался в атмосферу. Пойучениая эмульсия отстаивалась в реакторе, затем кислоту дренировали, а продукт алкилирования самотеком перепускали в щелочной бачок, где его защелачивали при перемешивании со щелочью механической мешалкой. После отстоя готовый продукт сливали, замеряли его количество и анализировали. [c.47]

Распределительные холодильники предназначены для равномерного обеспечения городов и промышлеппых центров сезонными продуктами питания в течении всего года. Так же, как и базисные холодильники, характеризуются относительно большой вместимостью помещений для хранения продуктов. Выпуск грузов осуществляется сравнительно равномерно, холодильники часто имеют производственные цехи производства мороженого, водного льда, твердой двуокиси углерода (сухого льда), фасовки мяса, масла и др. Такие предприятия называют хладокомбинатами. На рис. 1.2 показан распределительный одноэтажный холодильник. [c.5]

В ряде случаев в распоряжении проектировщика может не быть таблицы грузооборота проектируемого предприятия, например при выполпепии типовых проектов, однако при этом емкость предприятия Охол может быть задана или определена по укрупненным показателям. Поступление и выпуск грузов в этом случае могут быть пайдепы по величине оборачиваемости В, которая определяется количеством оборотов сменяемых грузов в течение года. Для распределительных холодильников оборачиваемость В = (5 6) 1/год, для производственных она значительно больше и имеет величину примерно В = (10 15) 1/год. Однако для последних исходной величиной обычно бывает заданная суточная (или сменная) производительность по виду обрабатываемого продукта. Одноэтажные высотные холодильники, как показала практика их эксплуатации, могут быть рентабельными только нри оборачиваемости, большей, чем 20 1/год. [c.20]

На рис. 2.5 показана планировка небольшого одноэтажного производственного рыбного холодильника, помещения которого расположены в соответствии со схемой технологического процесса, приведенной на рис. 2.1. Направление основного потока продуктов на рис. 2.5 указано стрелками. Приемку, сортировку и мойку рыбы производят на приемной платформе 1 (или па причале), куда выгружается рыба. На весах 2 находящаяся в вагонетках рыба взвешивается и направляется через тамбур 3 в аккумуляторное помещение 4, которое необходимо для того, чтобы создать некоторый запас рыбы и тем самым сгладить разницу между обычно неравномерным ее поступлением в холодильник и сравнительно равномерной производительностью замораживающих устройств. Из аккумуляторного помещения, а при равномерном поступлении и пепосредствеппо с платформы 1 (причала) рыбу направляют в загрузочное помещение 5, где загружают на вагонетки, этажерки, в формы и другие нриснособления, являющиеся принадлежностью замораживающих устройств. В замораживающие устройства б рыбу направляют четырьмя параллельными потоками. Замороженную рыбу выгружают в разгрузочной 7 и направляют в упаковочную 8, откуда в упакованном виде ее перемещают в камеры храпения мороженой рыбы 9. Выпуск рыбы осуществляют через тамбур 3 па железнодорожную платформу 10 или в сторону причала для отправки водным транспортом. Взвешивание рыбы в обоих случаях осуществляется весами 2. К одной из торцовых стен холодильника примыкают помещения машинного отделения 11, льдогенераторное помещение 12, а также бытовые и служебные помещения 14. В изолированном контуре находится ледохранилище 13, откуда снабжается льдом аккумуляторное помещение 4, в котором хранится рыба, пересыпанная льдом. [c.26]

Аппараты обоих этих типов выпускают по ГОСТ как теплообменники (обозначения - ТН и ТК), как холодильники (ХН и ХК), конденсаторы (КН и КК) и испарители (ИН и ИК). В последнем случае их используют как ребойлеры колонн стабилизации или вторичной перегонки нефти в режиме подофева продукта снизу колонны (без испарения) или как термосифонные аппараты прямоточного типа с испарением потока (рис. [c.545]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология