Промышленная асептика процессы

С технологической и аппаратурной точек зрения очень важным различием двух вышеописанных типов микробиолог ического процесса является характер построения производства во времени биомасса одноклеточных выращивается непрерывным способом в аппаратах хемостатного типа, а все процессы второй группы осуществляются периодически, когда в одном и том же аппарате в производственном цикле протекают все необходимые фазы развития клеток и биосинтеза. Отметим, что интенсивные исследования по непрерывному получению метаболитов ведутся достаточно широко, но не нашли еще промышленной реализации. Процессы двух рассматриваемых видов существенно различаются и по требованиям к степени асептики. Это связано, в первую очередь, с их объемами белок одноклеточных производится в количествах, измеряемых миллионами тонн абсолютно сухого вещества, тогда как выпуск продуктов наиболее крупно-тоннажных процессов второго вида составляет, как максимум, тысячи или десятки тысяч тонн. Понятно, что в первом случае обеспечение полной асептики, т. е. выращивание абсолютно чистой культуры в масштабах всего производства, — значительно более трудная задача, чем во втором. Именно поэтому в производстве белковых веществ ограничиваются достаточно высокой, [c.19]

Проблемы асептики для производства аминокислот, ферментов и т. п., напротив, могут быть решены лишь путем создания такой технологии и аппаратуры, которые обеспечивали бы гарантированную защиту культуральной среды от попадания посторонней микрофлоры на всем протяжении процесса, т. е. в течение десятков и сотен часов. Приемы, позволяющие реально осуществить асептические процессы, удовяетворяющие этим требованиям, описаны, в специальной литературе и частично рассмотрены в последующих главах. Можно лишь подчеркнуть, что они основаны на многолетнем опыте создания и эксплуатации процессов асептического микробиологического синтеза, а этот опыт неопровержимо показал отсутствие мелочей и необходимость на всем протяжении производственного цикла строго соблюдать правила работы, обеспечивающие допустимо малую вероятность контаминации. В этом отношении решения по промышленной асептике в микробиологическом синтезе уместно сравнить с правилами техники безопасности, имеющимися в любом промышленном производстве построенные на отрицательном опыте, они дают положительный результат только при их безусловном соблюдении. [c.20]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология