Устойчивость микроорганизмов к высоким концентрациям солей

Концентрация растворенных веществ. В процессе эволюции микроорганизмы приспособились к различным концентрациям растворенных веществ в окружающей среде. Одно и то же вещество может по-разному влиять на жизнедеятельность микроорганизмов. В малых концентрациях оно может быть стимулятором развития микроорганизмов, а при повышении концентрации задерживать их рост и даже вызывать отмирание. Так, 2%-ный раствор хлорида натрия активизирует жизнедеятельность микроорганизмов, а при повышении концентрации до 5—10% вызывает их отмирание. В то же время существует ряд бактерий, которые приспособились к жизни в водах с концентрацией хлорида натрия до 25%. Такие микроорганизмы называются галофильными. Осмофильные дрожжи могут жить в насыщенном растворе сахара. Устойчивы к высокой концентрации солей и некоторые виды плесневых грибов. Постоянство определенного химического состава клеток микроорганизмов при изменении химического состава окружающей среды, например йри спуске сточных вод, обусловлено наличием в клетках механизмов регуляции солевого состава. Наличие таких саморегулирующихся систем обеспечивает сохранение жизнедеятельности микроорганизмов в водах с различным химическим составом. [c.222]

Устойчивость к факторам внешней среды. Для определения устойчивости микроорганизмов к высоким концентрациям солей выращивают культуру на основной питательной среде с добавлением доступного источника углерода и азота и Na l или NaaSO в разных концентрациях. После инкубации при температуре 28...30 °С по росту клеточной массы устанавливают оптимальные, максимальные и минимальные концентрации солей. [c.63]