Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Агрегаты для посола мяса

    В состав линии входят комплекс оборудования для посола мяса, состоящий из смесителя, агрегата для измельчения и посола мяса, а также комплекса оборудования для посола и созревания мяса. [c.160]

    На предприятиях средней и большой мощности измельчение и посол мяса осуществляют с помощью посолочного агрегата 5 или комплекса оборудования для посола мяса 6. В первом агрегате измельченное мясо самотеком попадает в смеситель, а во втором — фаршевым насосом перекачивается по трубопроводу от волчка в весовой бункер смесителя. Посолочные вещества подают автоматические дозаторы в количестве, пропорциональном массе измельченного мяса в деже смесителя. После перемешивания и выгрузки сырье в тележках направляют в камеру созревания 4. [c.161]


    В агрегаты для посола мяса входят комплексы оборудования, посолочные автоматы и смесители для посола. [c.1118]

    Посол мяса при производстве колбасных изделий осуществляется также в посолочных агрегатах. [c.1119]

    Инженерные расчеты. Производительность агрегатов для посола мяса П (кг/с) рассчитывают по формуле [c.1122]

    Агрегат РЗ-ФХТ (рис. 23.7) используется для измельчения и посола мяса и состоит из подъемника загрузчика 1, станины 9, измельчителя 8, дежи 7, блокировочного устройства 5, перемешивающих валов 4, разгрузочного патрубка 3, разгрузочного шнека 10, пульта управления 11, площадки обслуживания 6 и передвижного стола 12. [c.1125]

    Для приготовления вареных колбас с более высокой степенью механизации применяют комбинированные машины для приготовления фарша и автоматы для формования колбасных изделий. Смеситель-измельчитель 11 предназначен для смешивания выдержанного в посоле измельченного мяса с рецептурными ингредиентами и последующим его тонким измельчением. Формование вареных колбас с изготовлением оболочки из рулонного материала осуществляют на колбасном агрегате 13. [c.161]


Смотреть страницы где упоминается термин Агрегаты для посола мяса: [c.699]   
Машины и аппараты пищевых производств (2001) -- [ c.1118 ]




ПОИСК







© 2025 chem21.info Реклама на сайте