Продукты производства концентрата витаминов группы

Продукты производства концентрата витаминов группы В [c.267]

Источниками белковых продуктов служат главным образом отрасли сельского хозяйства (животноводство,. птицеводство, земледелие), а также рыболовство и др. Производство их требует огромных затрат труда, обширных земель, зависит от природных условий. Новые и весьма перспективные методы промышленного получения белка микробиологические. Открыты микроорганизмы (дрожжи), развивающиеся на углеводородах некоторых фракций нефти и дающие полноценную белковую массу — белково-витаминный концентрат (БВК), богатый витаминами группы В, У нас производством БВК на нефти занимается особая отрасль индустрии — микробиологическая промышленность (см.). Таким образом, белок может быть получен не в сельском хозяйстве, а на заводах. Например, продукция завода, вырабатывающего в сутки около 30 т белковой массы, содержащей приблизительно 15 т белка, по белковой ценности эквивалентна количеству мяса, получаемого от стада быков в 50 ООО голов. Нока белок из нефти применяется в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Но он несомненно может быть использован и в производстве пищевых продуктов для человека в этом направлении ведутся широкие исследования. [c.339]