Поверхностное натяжение водных растворов некоторых поверхностноактивных веществ

Здесь надо иметь в виду одно обстоятельство. Выше мы рассмотрели строение поверхностно-активных дифильных молекул, адсорбирующихся на поверхности раздела водный раствор—воздух. Однако вещества, не будучи поверхностноактивными для одной поверхности раздела фаз, могут оказаться активными для другой. Так, например, различные сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза, мальтоза и др.) не являются поверхностно-активными на границе водный раствор—воздух, не понижают поверхностного натяжения и не адсорбируются на этой поверхности раздела фаз. Но в то же время сахара хорошо адсорбируются из водных растворов на угле и некоторых других твердых адсорбентах. Следовательно, мы можем заключить, что они понижают поверхностное натяжение на этих поверхностях раздела фаз, хотя прямыми измерениями этого установить нельзя. [c.65]

Положительная адсорбция. Молекулы многих веществ, находясь в водном растворе, способны накапливаться в поверхностном слое. При этом поверхностное натяжение воды понижается. Подобные вещества получили название поверхностноактивных. К их числу относятся спирты, органические кислоты, их соли (в частности, различного рода мыла), альдегиды, кетоны, сложные и простые эфиры, некоторые красители, белковые вещества и т. п. [c.322]