Определение концентраций кислот, щелочей и растворов солей

Для определения общей щёлочности 3 г мыла растворяют в 30 мл горячей воды, добавляют несколько капель метилоранжа и титруют раствором соляной кислоты той же концентрации, что и в предыдущем опыте, пока появляющаяся розовая (от кислоты) окраска метилоранжа уже не будет исчезать. В этом опыте, после того как соляная кислота нейтрализует свободную щёлочь, розовая окраска метилоранжа ещё не появится, так как кислота будет расходоваться далее на реакцию с мылом, вытесняя жирные кислоты из их солей, т. е. нейтрализуя, как говорят, связанную щёлочь. Розовая окраска метилоранжа появится только тогда, когда соли мыла прореагируют с кислотой полностью. [c.217]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология