Охлаждение, замораживание и хранение рыбы на судах

Охлаждение, замораживание и хранение рыбы на судах [c.166]

Судно имеет один трюм для живой рыбы емкостью 23 четыре трюма по 7 ль для предварительного охлаждения и замораживания тунца (эти трюмы используют в конце рейса также для хранения рыбы) и два емкостью 61 и 71 — для хранения рыбы. Объем всех трюмов составляет 183 (рис. 9). Намечается постройка болоо мощных судов этого типа. [c.171]

Выбор системы охлаждения зависит от назначения судна. На судах для перевозки фруктов и охлажденного мяса применяют воздушное охлаждение, для мороженых грузов — рассольное, на рыбных рефрижераторных судах используют воздушные морозилки тоннельного типа и другие морозильные аппараты. Емкость холодильных трюмов должна обеспечить замораживание и хранение улова рыбы в течение 1—2 месяцев. [c.517]

Морозильный цех принимает подготовленную к замораживанию, вымытую и рассортированную рыбу и после замораживания передает ее для упаковки, хранения и отправки. Многие рыбные холодильники при промыслах имеют ледозаводы для снабжения льдом ловецких судов и предварительного охлаждения рыбы. [c.288]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология