Морозильные аппараты

Рис. Тележечный морозильный аппарат

Техническая характеристика плиточного морозильного аппарата АМП-1,6К [c.928]

Рис. У.4. Конвейерный морозильный аппарат с параллельной подвеской блок-форм., разработанный во ВНИХИ

Воздушные морозильные аппараты. Эти аппараты состоят из грузового отсека и отсека воздухоохладителей. Для этих аппаратов характерно выполнение грузового отсека в виде туннеля, который позволя- [c.89]

Плиточные морозильные аппараты — [c.898]

По сравнению с воздушными морозильными аппаратами съем замороженного продукта с 1 м плош,ади пола, занимаемой плиточными морозильными аппаратами, примерно в 1,5—2 раза больше, а энергетические затраты и масса этих аппаратов на 30—40% меньше. [c.95]

Отсутствие промежуточной воздушной среды в плиточных морозильных аппаратах позволяет уменьшить перепад температур и интенсифицировать теплообмен между замораживаемым продуктом и хладагентом (хладоносителем), а также отказаться от громоздких и металлоемких воздухоохладителей и энергоемких вентиляторов. Поэтому плиточные морозильные аппараты интенсивны, компактны и экономичны. [c.95]

Состав холодильной установки. Холодильная установка, работающая на Р22, объединяет несколько автономных установок, обслуживающих морозильные аппараты типа АСМА и АМП-7А, трюмы мороженой продукции и льдогенераторы с температурами кипения, соответственно равными —42, —38 и —32 °С. Распределение хладагента по аппаратам осуществляется насосами, которые обеспечивают пятикратную циркуляцию фреона. [c.294]

В конвейерных морозильных аппаратах блок-формы выполняют из металла с высоким коэффициентом теплопроводности, они могут быть с крышками и без них. В последнем случае блоки получаются неправильной формы, что затрудняет затаривание грузов и требует большего объема охлаждаемых помещений (камер, трюмов) для хранения. [c.90]

Конвейерные морозильные аппараты классифицируют на аппараты с цепным конвейером для замораживания блочных продуктов с параллельной и диагональной блок-формами, а также зацеплением блок- [c.90]

Рис. 17.23. Роторный морозильный аппарат МАР-8АМ

Горизонтально-плиточный морозильный аппарат с подвижными морозильными плитами показан на рис. УЛ. Отличительной особенностью аппарата является то, что загрузка аппарата коробками с продуктом и разгрузка плит производятся на постоянном уровне. Эго позволяет совмеш,ать погрузочно-разгрузочные операции по времени и выполнять их с помош,ью транспортеров. Коробки с продуктом поступают в аппарат и удаляются из него через узкие ш,ели, что сокра-ш,ает поступление теплоты и влаги в грузовой отсек. Плиты перемеш,а-ются посредством гидропривода через систему тросов. Другие морозильные аппараты такого типа описаны в специальной литературе. [c.95]

Мембранный морозильный аппарат (рис. У.8) выполняется в виде промежуточной коробки с подвижным дном и съемной легкой крышкой, изготовленной из резины. Продольные стенки коробки служат каркасом, а поперечные — коллекторами. [c.96]

Роторный морозильный аппарат представляет собой ротор с радиально насаженными на него плитами. Процесс замораживания осуществляется непрерывно, загрузка и выгрузка механизированы, замораживание интенсивное, блоки хорошо подпрессованы. При замораживании продукт находится в непосредственном контакте с морозильными плитами, которые соединены в секции, укрепленные на валу ротора. Такое расположение секций позволяет устанавливать их в выгрузки. [c.97]

Рис. 17.18. Принципиальная схема конвейерного морозильного аппарата для замораживания упакованных продуктов а — с сетчатым конвейером и поперечным движением воздуха б — с ленточным конвейером и

Конвейерный воздушный морозильный аппарат предназначен для замораживания фасованных плодов и овощей и может быть выполнен с сетчатым конвейером и поперечным движением воздуха или с ленточным конвейером и продольным движением воздуха. [c.921]

Установка с = —42 °С предназначена для замораживания ыбы в двух конвейерных морозильных аппаратах АСМА и плиточном морозильном аппарате АМП-7А до температуры —23 С. [c.294]

Рис. 17.22. Плиточный морозильный аппарат АМП-1.6К с холодильной установкой

Морозильники бытовые 945—953 Морозильные аппараты 921—930 Мукомольного производства технологическая линия 54—59 [c.701]

Морозильные аппараты бывают воздушными, плиточными и контактными. Воздушные морозильные аппараты представляют собой теплоизолированные туннели, внутри которых размещены охлаждающие батареи, вентиляторы и транспортирующие средства. Плиточные морозильные аппараты предназначены для замораживания упакованных продуктов (рыбного филе, мяса в блоках, плодоовощных наборов и др.) и имеют систему непосредственного охлаждения. Замораживание в контактных аппаратах проводят методом орошения или погружения. [c.897]

Для замораживания плодов и овощей россыпью используются воздушные морозильные аппараты с сетчатым конвейером 5 (рис. 17.18, а), через который продувается холодный воздух из охладителя 1 с помощью центробежного вентилятора 5, [c.921]

Ленточный конвейер 4 морозильного аппарата (рис. 17.18, б) позволяет замораживать картофель, морковь, свеклу и другие упакованные продукты 5 с помощью воздухоохладителя 2 и центробежного вентилятора 1, обеспечивающих продольное движение воздуха. [c.922]

Техническая характеристика конвейерного морозильного аппарата [c.922]

Плиточный морозильный аппарат АМП-1,6К (рис. 17.22) состоит из двух отделений в верхнем отделении, представляющем собой термоизолированную камеру 1, установлены два гидроцилиндра 4, на штоках которых подвешены рама и пять горизонтальных плит 2. Шестая плита закреплена внизу неподвижно на специальной раме, жестко связанной с корпусом. [c.927]

Рис. У.5. Флюидизационный морозильный аппарат большой производительности с орошаемым, воздухоохладителем

Роторный морозильный аппарат МАР-8АМ (рис. 17.23) состоит из ротора с морозильными секциями, разгрузочного устройства, взвешивающего или дозирующего устройства, транспортера для выгрузки блоков, гидро- и электроаппаратуры, а также насосной станции. На станине 4 роторного морозильного аппарата размещен ротор, заключенный в кожух /, на котором размещен полый вал 2, блок-форма 5 и кассеты 5. Загрузочный стол 6 обеспечивает поступление продукта на замораживание. [c.929]

Какие типы морозильных аппаратов применяют в современной холодильной технике [c.956]

Каков принцип действия и устройство плиточного морозильного аппарата [c.956]

Для покрытия форм морозильных аппаратов [c.20]

Области применения и конструкции барабанных морозильных аппаратов [c.355]

Барабанные морозильные аппараты можно классифицировать по следующим основным признакам способу охлаждения барабана, системе привода барабана, расположению барабана, количеству рабочих поверхностей, характеру управления и назначению [12]. [c.355]

В зависимости от транспортных средств и способа замораживания пищевых продуктов в воздухе аппараты можно классифицировать на тележечные, конвейерные, гравитационные и флюидизационные. В те-лежечных, конвейерных и гравитационных воздушных морозильных аппаратах продукты замораживают как в мелкой расфасовке (массой до 0,5 кг), так и в виде блоков (массой 10—12 кг) толщина блоков может быть от 40 до 100 мм. Во флюидизационных аппаратах продукты замораживают россыпью в воздухе или в специальной среде. [c.90]

В современной холодильной технике применяют следующие типы морозильных аппаратов с интенсивным движением воздуха флюидизационно-конвейерные аппараты многоплиточные морозильные аппараты контактные морозильные аппараты и др. [c.921]

Замораживание рыбы. Способы замораживания в воздухе и на стеллажах морозилок, в ингёнсивных воздушных тоннельных морозилках и плиточных морозильных аппаратах. Мокрый контактный способ замораживания рыбы не применяется в связи с неудовлетворительными результатами его и вследствие трудно устранимых конструктивных и эксплуатационных недостатков. [c.332]

Замораживание рыбы в камерах-морозилках производят при 1емпературе —25° С и ниже. Батареи и стеллажи должны быть перед загрузкой рыбы очищены от инея, 8 камеры тщательно убраны Для обеспечения высокого качества замороженной рыбы ускорение процесса замораживания достигается в воздушных морозильных аппаратах понижением температуры циркулирующего воздуха до —30° и ниже при скорости движения до 6 м сек. Окончание замораживания рыбы определяется по отчетливому звуку при постукивании одной рыбы о другую. Продолжительность замораживания на стеллажах морозилок зависит от породы рыбы и интенсивности циркуляции воздуха (табл. 166), [c.333]

В хлебопекарном производстве применяют противо-адгезйонные покрытия на основе компаунда КЛТ-30, полиэтилгидросилоксановой жидкости ГКЖ-94, суспензии фторопласта-4Д, фторопластового лака ФБФ-74Д.1 Для защиты блок-форм морозильных аппаратов от примерзания продуктов используют покрытие УАП-1 на основе полидиметил- и полиметилорганосилоксаиов, сшивающих агентов, катализатора, инертного растворителя, пигментов ТЮ. , 5102, СгцОз, [c.25]

Расположение барабана может быть горизонтальным и вертикальным. В первых барабанных морозильных аппаратах барабаны располагались горизонтально. От этой схемы проектирования конструкторы отступили практически только в последний период при создании апиаратов с непосредственным охлаждением кипением хладагента. Бьшо экспериментально установлено, что кипение хладагента в вертикальном барабане идет интенсивнее, чем в горизонтальном. Кроме того, при вертикальном расположении стало возможно создание [c.356]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология