История открытия и изучения витаминов

ЗЛ. ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ и ИЗУЧЕНИЯ ВИТАМИНОВ [c.125]

История открытия витаминов связана с изучением роли различных пищевых веществ в жизнедеятельности организма. Россиискии ученый Н.И. Лунин впервые (1880 г) обратил внимание на то, что, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных солеи и воды, животным необходимы некие особые факторы питания, без которых они заболевают и гибнут. Позже (1912 г.) польскии исследователь К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, предохраняющее людей от заболевания бери-бери, и назвал его витамин (от слов Vita — жизнь и амин, поскольку это вещество содержало NH -группу). С тех пор термин витамины стал популярным, хотя в структуру многих витаминов аминогруппа не входит. [c.3]

Справочник химика 21