Качественный и количественный состав липидов различных организмов

Углеводы входят в состав клеток и тканей всех организмов, причем количественно и качественно они особенно широко представлены у растений. Количество углеводов в сухом остат1 е различных частей растений (листьях, стеблях, корнях, клубнях, семенах, плодах) составляет 70—80%. Исключение составляют семена масличных растений, в которых содержание углеводов значительно ниже. Высокое содержание углеводов в растениях объясняется тем, что оболочка их клеток состоит преимущественгю из полисахарида целлюлозы, а такл<е тем, что в клубнях, корнях, семенах откладывается в виде запаса большое количество углеводов. Что же касается протоплазмы клеток растений, то она, как и протоплазма клеток животных, состоит главным образом из белковых веществ, образующих комплексы с липидами и иными соединениями. [c.57]

Справочник химика 21