Кето галактоновая кислота

По схеме Айзбеля (112) пектин оорабатывают пектиназой, образующуюся галактуроновую кислоту выделяют в виде труднорастворимой соли, гидрируют и превращают в соль /-галактоновой кислоты. Последнюю превращают в лак-тон и окисляют до 2-кето-/-галактоновой кислоты, которая после энолизации превращается в аскорбиновую кислоту. [c.147]

Некоторый интерес представлял метод синтеза Ь-аскорбиновой кислоты из галактуроновой кислоты, сущность которого заключается в обработке пектиновых веществ ферментов пектиназой, в результате чего получают галактуроновую кислоту, выкристаллизовываемую в последствии в виде кальциевой соли, которую затем восстанавливают водородом в присутствии катализатора в Ь-галактоновую кислоту, окисляют в 2-кето-Ь-галактоновую кислоту, лактонизируют и еиоли-зируют в Ь-аскорбиновую кислоту. Недостатком этого метода является низкий выход на его первой стадии Са-соли галактуроновой кислоты. [c.138]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология