Галактуроновая кислота

Пектиновая кислота, представляющая собой полимер остатков галактуроновой кислоты с а-гликозидными связями в положении [c.347]

Основу пектиновых веществ составляет пекто-вая (полигалактуроновая) кислота. Напииште формулу (по Хеуорсу) фрагмента молекулы пектовой кислоты, если известно, что она состоит из остатков а-(1,5)-0-галактуроновой кислоты, связанных а-1,4 -гли-козидными связями. [c.141]

А если в молекуле уроновой кислоты гидроксильные группы расположены так же, как в молекуле галактозы, то получается галактуроновая кислота. Как и молекулы сахаров, ее молекулы могут соединяться между собой в длинные цепи, образуя так называемые пектиновые вещества. Они содержатся во многих фруктах и овощах. Растворяясь в воде, они дают гели — густые растворы, которые ведут себя, как очень пластичные твердые тела. Именно пектиновые вещества придают густоту фруктовым желе, джемам и мармеладам. Их можно использовать и для получения сгущенных продуктов, как, например, майонез и сгущенное молоко. [c.177]

Пектиновые вещества. Так называют соединения полисахаридного характера, содержащиеся в соках различных плодов (груш, яблок, лимонов), ягод, а также овощей (моркови, свеклы и др.). Основной составной частью пектиновых веществ является полига-лактуроновая (пектовая) кислота — полисахарид, образованный звеньями а-пиранозной формы галактуроновой кислоты (стр. 239), соединенными а-1,4-гликозидной связы . Водородные атомы гидроксильных групп этих звеньев могут быть частично замещены метильными группами, а карбоксильных — ионами кальция или магния. В продуктах гидролиза пектиновых веществ всегда находится га-лактуроновая кислота. [c.268]

Не останавливаясь на условиях такого окисления моносахаридов, укажем лишь, что, поскольку в уроновых кислотах сохраняется альдегидная группа, они обладают всеми свойствами моносахаридов, в частности они существуют как в цепной, так и в циклических полуацетальных формах. О-Галактуроновая кислота в ее пиранозной форме входит в состав пектиновых веществ (стр. 268 . [c.239]

Основной характерной особенностью отдельных полисахаридов является состав и тип связи звеньев главных цепей макромолекул. Чаще всего звеньями, составляющими основную цепь молекулы полисахаридов, являются /)-ксилоза, Д-галактоза, 1)-манноза, -арабиноза, -рамноза, )-глюкоза. Ь-галактуроновая кислота и 4-0-метил- -глюкуроновая кислота обычно присутствуют в полисахаридах в виде боковых ответвлений главной цепи. Иногда одиночные остатки Ь-ксилозы, )-галактозы, Д-маннозы и -арабинозы могут также быть в боковых ответвлениях главной цепи полиса-, харида. [c.9]

УРОНОВЫЕ КИСЛОТЫ, нрои.зводные моносахаридов, содержащие вместо первичной спиртовой группы карбоксильную. Названия образуются от названий соответствующих моносахаридов (напр., глюкуроновая к-та — от глюкозы). Кристаллич. или аморфные в-ва хорошо раств. в воде и орг. полярных р-рителях. Проявляют хим. св-ва как моносахаридов, так и оксикислот. Структурные фрагменты мн. бионолпмеров. Получ. гидроли.чом прир. соед. или окислением первичной спиртовой группы моносахаридов. См., напр., D-Галактуроновая кислота, D-Глюкуроновая кпслота. [c.607]

Галактуроновой кислоты у-лактон н-Гексадекан Гексадециловый спирт Гетероциклические соединения азота [c.188]

Сходный тип узлов (кристаллиты) образуется в гелях пектинов — сложных разветвленных полисахаридов, в основе молекул которых лежит цепь из р-1- 4-связанных остатков частично этерифицированной В-галактуроновой кислоты. [c.171]

Изучение состава отдельных фрагментов плодов шиповника показало, что в околоплодных оболочках содержатся, в основном, каротиноиды ( провитамин А), полисахариды (преимущественно в виде пектиновых веществ, о чем говорит высокое содержание галактуроновой кислоты, моносахаридный состав и наличие а-1,4 связи между остатками галактуроновой кислоты) и аскорбиновая кислота (витамин С), а в семенах -полиненасыщенные жирные кислоты (витамины группы F), токоферолы (витамин Е) и полисахариды (преимущественно в форме клетчатки). [c.169]

Галактопиранозил-О-глюкоза 451 Галактуроновая кислота 442, 443, 458 Галалит 213 [c.1165]

В сыром пектине содержатся пентозаны, галактозаны и тому подобные примеси, которые могут быть в значительной мере удалены с помощью повторных осаждений. В результате гидролиза очищенного таким образом пектина образуется галактуроновая кислота и 11,5% метилового спирта. При определениях молекулярного веса производных пектина были получены очень высокие величины. Поэтому в настоящее время считают, что пектин является полигалактуроновой кислотой, карбоксильные группы которой частично этерифицированы метиловым спиртом, и подобно целлюлозе имеет цепное строение. [c.458]

О-глюкозы, /)-галактуроновой кислоты и -рамнозы. Присутствие их в молекуле отражается в названии полисахарида добавлением названия соответствующего компонента к основному полисахариду. [c.17]

При гидролизе с азотной кислот применяют ее 3%-ные растворы, свободные от окислов азота, идролиз ведут в присутствии небольших количеств мочевины и п рй нагревании до 100° С в течение 4 ч. Для гидролиза гликозидных связей уроновых кислот требуется нагревание в течение 12 ч. При этих условиях количество распавшихся галактозы, глюкозы, арабинозы и галактуроновой кислоты в 0,5%-ных растворах составляет соответственно 3, 4, 8 и 10%. [c.63]

Как уже указывалось выше, в полисахаридах растений встречаются частично метилированные монозы, например метилированная у Сз D-галактоза, у i D-глюкуроновая кислота, в карбоксильной группе галактуроновой кислоты из пектинов и др. [c.333]

Д-Галактуроновая кислота (II) является составной частью пектина (Эрлих). а-Форма СбНш07-Н20 кристаллизуется о виде белых игл т. пл. 156—1 9°, [а]д +98,0 [c.443]

Некоторый интерес представлял метод синтеза Ь-аскорбиновой кислоты из галактуроновой кислоты, сущность которого заключается в обработке пектиновых веществ ферментов пектиназой, в результате чего получают галактуроновую кислоту, выкристаллизовываемую в последствии в виде кальциевой соли, которую затем восстанавливают водородом в присутствии катализатора в Ь-галактоновую кислоту, окисляют в 2-кето-Ь-галактоновую кислоту, лактонизируют и еиоли-зируют в Ь-аскорбиновую кислоту. Недостатком этого метода является низкий выход на его первой стадии Са-соли галактуроновой кислоты. [c.138]

Пектиновые вещества содержатся в больших количествах в плодах некоторых растений—крыжовнике, землянике, яблоках. Благодаря их присутствию сахарные фруктовые сиропы, нагретые до кипения и затем охлажденные, способны образовывать желеобразные м ссы. Этим свойством пектиновых веществ пользуются в производстве мармелада, желе, пастилы. Пектиновые вещества являются кальциевыми и магниевыми солями полигалактуроно-вой кислоты. О-Галактуроновая кислота—одна из стереоизомерных кислот общей формулы [c.354]

Ее можно представить как продукт окисления в Л-галактозе группы СН ОН. В поли-Л-галактуроновой кислоте остатки О-га-лактуроновой кислоты связаны аналогично остаткам глюкозы в молекуле целлюлозы. [c.354]

К этой группе неподвижных фаз, сходных по селективности с представителями группы С 2, относятся ок7иакис-(2-оксипроппл)сахароза (гипроз 8Р80), 7-лактон галактуроновой кислоты и др. Их эффективность часто ограничивается высокими температурами плавления. [c.200]

Некоторый интерес представляет аналогичный синтез -аскорбиновой кислоты из галактуроновой кислоты [56]. Сущность метода заключается в обработке пектиновых веществ ферментом пектиназой в результате этого получают галактуроновую кислоту, которую выкристаллизовывают в виде кальциевой соли. Последнюю водородом в присутствии катализатора восстанавливают в -галактоновую кислоту, которую окисляют в 2-кeтo- -галактоновую кислоту, лактонизируют и енолизируют в -аскорбиновую кислоту (более подробно [21 ]). Этот метод мог бы найти применение при усовершенствовании первой стадии— получение Са-соли галактуроновой кислоты из свекловичного жома, выход которой менее 1 % к массе сухого жома. [c.243]

Известный интерес представляют пектины и пектинаты, растворяющиеся в воде с образованием плотных гелей. Полностью метилированная пектовая кислота содержит около 14% метоксилов, но природные продукты содержат и карбоксильные группы. В зависимости от того, метилировано больше или меньше 50% карбоксильных групп, различают Н- и -пектины, отличающиеся коллоиднохимической и желирующей активностью. Щелочные пектины хорошо растворимы, поскольку солеобразующий одновалентный катион связан лишь с одной полимерной цепью остатков /)-галактуроновой кислоты. Пектины разрушаются щелочами и легко подвержены термоокислительной и ферментативной деструкции. Фермент пектин-эстеразы каталитически расщепляет эфирные связи с выделением карбоксильных групп и метанола. Фермент полигалактуроназы гидролизует гликозидные связи. Подобная лабильность пектинов обусловливает их неперспективность как защитных коллоидов. [c.187]

ГАЛАКТУРОНОВАЯ КИСЛОТА, см. Урановые кислоты. ГАЛЛИЙ (от Gallia-Галлия, лат, назв Франции лат, Gal- [c.479]

Галактуроноарабогалактан является также кислым полисахаридом. В состав его молекул входит D-галактоза, L-арабиноза в соотношении 10,2 1 и D-галактуроновая кислота, содержание которой [c.174]

Арабогалактаны древесины сосны и кедра имеют более высокое содержние D-галактозы. В среднем на 10—9 остатков D-галактозы приходится 1 остаток 1-арабинозы. В состав арабогалактана древесины кедра входит D-галактуроновая кислота, содержание которой достигает 19% от веса полисахарида. Не исключена возможность наличия в древесине хвойных пород небольшого количества полисахаридов и другого состава. [c.206]

Молекулы галактуронорамногалактана построены из остатков D-галактозы и -рамнозы в отношении 2,0—2,5 1. В состав молекул этого полисахарида входит D-галактуроновая кислота, содержание которой в полисахариде составляет около 20%. Макромолекулы арабана состоят из цепей, составленных из остатков L-арабинозы. Глюкоманнан, галактуронорамногалактан и арабан хорошо растворимы в воде. [c.222]

Из вторичного слоя флоэмы белой ели Pi ea glau a) [164] был выделен ряд полисахаридов галактоглюкоманнан, 4-0-метил-глюкуроноарабоксилан, арабогалактан, арабан и полисахарид, содержащий остатки глюкозы, ксилозы и арабинозы. После обработки этой коры холодной водой для извлечения крахмала из раствора, полученного последующей экстракцией коры горячей водой, с помощью ацетата меди была выделена пектиновая кислота с [После обработки раствором цетилтриметиламмонийбромидом и разложения образовавшегося осадка был получен арабогалактан с [a]D = —22°, который содержал остатки D-галактозы и -арабинозы в отношении 10 1. Этот полисахарид имел высокоразветвленные полимерные цепи остатков D-галактопираноз, соединенных 1 4 и (или) 1 6 связями. Частично присутствовали также остатки, связанные в поло- [c.238]

Полисахариды коры лиственной древесины по химическому составу также близки аналогичным полисахаридам, выделенным из соответствующей древесины. Например, из флоэмы древесины белой березы (Betula papyrifer) [166] экстракцией водным раствором КОН был выделен 4-О-метилглюкуроноксилан с выходом 27%. Этот полисахарид состоял из линейных цепей 1 4 связанных P-D-ксилопиранозных остатков с одним 1->2 связанным остатком 4-0-метил-D-глюкуроновой кислоты на каждые 10 ксилозных остатков. Полисахарид оказался идентичным 4-0-метилглюкуронокси-лану, выделенному из древесины белой березы [86]. Кроме 4-0-метилглюкуроноксилана, из коры древесины березы была выделена пектиновая кислота с выходом 4,5% от коры, свободной от экстрактивных веществ. Выделенная пектиновая кислота состояла из остатков D-галактуроновой кислоты, D-галактозы и -арабинозы. Как было установлено электрофорезом, выделенный продукт содержал примесь других полисахаридов. [c.240]

Экстракцией корней женьшеня (Рапах Ginsen) [191] горячей водой выделена фракция гемицеллюлоз, составляющая 40% от веса сухого корня. После удаления крахмала она содержала 0,5% метоксильных групп, а при гидролизе дала D-галактозу, L-арабинозу и D-галактуроновую кислоту. Осаждением раствором цетавлона фракция была разделена на нейтральные и кислые полисахариды. В составе кислых полисахаридов обнаружены [c.249]

В арабоксилоуронидах, кроме разветвленной структуры, присутствует арабиноза в фуранозной форме, в то время как ее предшественник галактоза и галактуроновая кислота имеют пираноз-ную структуру и содержатся в пектиновых полисахаридах. Галактоза в фуранозной форме присутствует в галактоглюкоманнане, полисахариде, отличном по составу и строению от ксилоуронидов. [c.331]

В результате гидролиза гемицеллюлоз в сульфитном щелоке накапливаются следующие конечные продукты глюкоза, манноза, галактоза, ксилоза, арабиноза, рамноза, глюкуроновая кислота, 4-О-метилглюкуроновая кислота, галактуроновая кислота, альдобиуроновые кислоты. [c.351]

В результате декарбоксилирования уроновой кислоты получается СО2 и пентоза, которая далее распадается по приведенной выше схеме до фурфурола. Например, при декарбоксилировании глюкуроновой кислоты образуется ксилоза, а из галактуроновой кислоты — арабиноза. Присутствие метоксильной группы у четвертого углеродного атома в уроновой кислоте не мешает протеканию этих реакций. [c.402]

Окисление концевой группы СН2ОН переводит альдозы в урановые кислоты, называемые также гликуроновыми кислотами. Их названия образуют, заменяя окончание -оза на -уроновая кислота. Номер 1 получает С-атом альдегидной, а не карбоксильной группы. 1)-Галактуроновая кислота находится в пектиновых веществах фруктов и ягод, [c.256]

Органическая химия (1974) -- [ c.962 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.158 , c.298 , c.300 , c.554 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.404 , c.420 , c.421 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.117 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.174 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.45 , c.66 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.75 ]

Витамин С Химия и биохимия (1999) -- [ c.60 , c.69 , c.92 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология