Изосахароза

Синтез тростниковогосахара. Химический синтез тростникового сахара является одной из наиболее трудных проблем химии сахаров, не разрешенной до настоящего времени. В литературе неоднократно появлялись сообщения о синтезе сахарозы, но в дальнейшем либо описанные синтезы не могли быть воспроизведены, либо при детальном изучении продукта оказывалось, что получена не сахароза, а ее стереоизомер. Особой трудностью этого синтеза является то, что компоненты сахарозы—глюкоза и фруктоза, находясь в виде фиксированных а- и р-гликозидных остатков, могут дать четыре сочетания а-а, а-Р, Р-Р и р-а, причем остаток фруктозы должен войти в виде лабильного пятичленного кольца. Один из этих изомеров—изосахарозу, или 2-(у-глюкозидо)-а-фруктозид—получил Пикте. [c.691]

ВИИ дегидратирующего агента в надежде получить октаацетат сахарозы. Эта конденсация могла привести к ожидаемой сахарозе — а-глю-козидо-р-фруктозиду, однако наряду с ней в реакции с равной вероятностью могли получаться дисахариды с a-a-, р-р- или р-а-конфигура-циями глюкозидо-фруктозидной связи. Единственным веществом, выделенным в чистом состоянии из продуктов этой конденсации, был р-а-изомер (изосахароза) (Ирвин, 1929). [c.548]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология