Фруктозиды

Сахароза а -глюкозидо- -фруктозид [c.162]

Производные сахаров, у которых водородный атом полуацетальной гидроксильной группы замещается на алкильную или арильную группу, называются гликозиды . Так, производные глюкозы, фруктозы, маннозы н т, д. носят название глюкозиды , фруктозиды , маннозиды и т, д. [c.271]

Гидролиз сахарозы, проведенный под действием ферментов, обладающих определенной стереоспецифичностью, показал, что этот сахарид является а-глюкозидом и р-фруктозидом. [c.284]

Для определения сбраживаемых углеводов их гидролизуют е моносахара слабой соляной кислотой. При этом небольшое количество глюкозы (н фруктозы) образуется также за счет инверсии слож ных углеводов зерна (сахарозы, фруктозидов). В растворе после гидролиза определяют общее содержание редуцирующих углево дов — сбраживаемых (глюкоза и фруктоза) и несбраживаемых (кси лоза и арабиноза). Общее содержание углеводов определиют пyтe окисления их фелинговой жидкостью. Параллельно определяют со держание пентоз и углеводов, введенных с ферментами солода с учетом поправки на этн углеводы вычисляют содержание сбражи ваемых углеводов. [c.274]

Теперь видно, что это р- )-фруктофуранозид. Поскольку в алфавите глюко- предшествует фрукто-, систематическое название сахарозы а-Д-глюкопиранозил-р-О-фруктозид . [c.258]

О-глюкозе-1-фруктозид + Е Глюкозил—Е + Фруктоза. (7-7) (Сахароза) [c.96]

Ацетали и кетали моносахаридов называют гликозида-ми Гликозид глюкозы называют глюкозидом, фруктозы — фруктозидом, маннозы — маннозидом итд [c.766]

При определении аномерной конфигурации очень большую помощь оказывают ферменты, поскольку они зачастую обладают свойствами высокоспецифических катализаторов гидролиза гликозидных связей различных типов. Например, гидролиз а-в-гликозидов при катализе а-в-глюкозидазой (мальтазой) протекает намного быстрее, чем гидролиз р-в-гликозидов. Аналогичным образом фермент эмульсин (из горького миндаля) более эффективен в отношении р-в-гликозидов, чем в отношении а-в-гликозидов. Дрожжевая инвертаза катализирует гидролиз р-в-фруктозидов. [c.560]

Ранее в литературе эту группу соединений называли глюкозидами, подразумевая под этим термином циклические ацетали любых моно- и олигосахаридов. В настоящее время термином глюкозиды обозначают лишь те гликозиды, которые являются производными глюкозы (аналогично фруктозидам для гликозидов фруктоз и т. п.). Рассматриваемые здесь гликозиды точнее следует навивать 0-гликозидами Об М-гликозидах см. -стр. 675. [c.650]

Работа 53. Сахароза [а-/)-глюкозидо (1,5)-р-/)-фруктозид [c.92]

Высшие полисахариды в зависимости от их строения можно разделить на две группы го м о п о л и с а X а р ид ы и гетерополисахариды. Гомополисахариды состоят из остатков какого-либо одного моносахарида. Например, крахмал, гликоген, лихенин, целлюлоза состоят из глюкозы инулин и поли-фруктозиды — из фруктозы маннаны, галактаны, арабаны, ксиланы — полисахариды, состоящие соответственно из манно-зы, галактозы, арабинозы и ксилозы и т. д. Гетерополисахариды состоят из остатков различных полисахаридов. К таким [c.115]

Какие соединения должны образоваться, если сахарозу, представляющую собой 1-(1, 5)-глюкозидо-2- -фруктозид, подвергнуть метилированию и затем гидролизу [c.88]

Возможны гликозиды каждой из полуацетальных форм моносахарида. Гликозиды, образованные а- и р-пиранозными формами, называются а- и р-пиранозидами, соответствующие а- и р-фураноз-ным формам—я- и Р-фуранозидами. Гликозиды отдельных моносахаридов также имеют свои характерные названия производные глюкозы называют глюкозидами, маннозы — маннозидами, фруктозы — фруктозидами и т. п. В названиях указывают и наименование радикала, замещающего водород в полуацетальном (глико-зидном) гидроксиле. Например, Д-глюкоза при нагревании с метиловым спиртом СН3ОН образует метилглюкоэиды. Они получены в четырех изомерных формах, соответствующих всем циклическим полуацетальным формам О-глюкозы. Строение и названия их следующие [c.240]

В более сложных случаях приходится прибегать к ферментативному гидролизу. Конфигурация для сахарозы, например, была установлена на основе следующих фактов. Сахароза гидролизуется мальтазой, причем вращение в результате мутаротации глюкозной части молекулы падает, следовательно, налицо а-глюкозид. Вместе с тем так называемая така-инвертаза, фермент, избирательно расщепляющий р-фруктозиды, расщепляет сахарозу, которая, следовательно, содержит р-фруктозидную связь. Таким образом, сахароза является а-глюкозидом и р-фрукто-эидом. [c.142]

Сахароза состоит из звеньев о-глюкозы и о-фруктозы поскольку в ней отсутствует свободная карбонильная группа, то она должна быть одновременно о-глюкозидом и о-фруктозидом. Эти два гексозных остатка, очевидно, соединены глюкозидной связью между С-1 глюкозы и С-2 фруктозы, поскольку только в этом случае при помощи одной связи между двумя звеньями можно блокировать обе карбонильные группы. [c.971]

Определение стереохимии о-глюкозидной и о-фруктозидной связей осложняется тем, что обе связи гидролизуются одновременно. На основании различных данных, включая и результаты рентгеноструктурного анализа и, наконец, синтез (+)-сахарозы (1953 г.), пришли к заключению, что (+)-сахароза представляет собой р-о-фруктозид и а-о-глюкозид. (Синтез сахарозы, выполненный Р. Лемье, рассматривался как покорение Эвереста органической химии .) [c.971]

Раффиноза (В-галактозидо-О-глюкозидо-В-фруктозид) и генциа-ноза принадлежат к трисахаридам. Раффиноза содержится в сахарной свекле, а генцнаноза в горечавке Оетхгпз. Ь. В состав генцианозы входят две молекулы глюкозы и одна молекула фруктозы. [c.642]

Вследствие указанных трудностей общий путь химического синтеза кетозидов со сложными агликонами в настоящее время отсутствует (о ферментативном синтезе фруктозидов см. гл. 17) и решение этой проблемы представляется весьма актуальной задачей. [c.247]

Для глюкозидаз характерна широкая специфичность они способны гидролизовать В-гликозидные связи между глюкозны-ми и арильными, алкильными или углеводными остатками. / -Глюкозидазы могут гидролизовать 1— 2, 1— 3, 1-+4и1— 6 гликозидные связи [2, 4-7, 77-80]. У многих / -глюкозидаз отсутствует строгая специфичность к конфигурации гидроксильных групп у С-4 и С-5 атомов гексозидов и пентозидов. Это приводит к тому, что некоторые /3-глюкозидазы гидролизуют как /З-В-глюкозиды, так и / -В-ксилозиды, / -В-фруктозиды, а-Ь-арабинозидь1 [4]. [c.68]

Если остаток сахара представляет собой глюкозу, то производное является глюкозидом, если фруктозой — фруктозидом, если галактозой — галак-тозидом. В особом случае, когда К — остаток другой молекулы сахара, гли-козид представляет собой дисахарид если К и сам уже является дисахаридом, то гликозид будет трисахаридом и так далее. [c.558]

Сахароза состоит из двух моносахаридов — глюкозы и фруктозы гидролиз действием кислот или ферментов дает одинаковое количество обеих гексоз. Сахароза не относится к числу восстанавливающих сахаров она не дает фенилозазона и ее растворы не мутаротируют. Следовательно, как в глюкозе, так и во фруктозе кислородным мостиком должны быть связаны аномерные атомы углерода. Таким образом, сахароза представляет собой глюкозилфруктозид или, равным образом, фруктозилглюкозид. Поскольку сахароза гидролизуется ферментами, которые обладают свойством специфически содействовать гидролизу а-гликозидов (например, дрожжевой а-глюкозидазой) и р-фруктозидов (например, инвертазой), остаток глюкозы должен иметь характер а-глюкозида и остаток фруктозы — Р-фрук-тозида. [c.561]

Синтез тростниковогосахара. Химический синтез тростникового сахара является одной из наиболее трудных проблем химии сахаров, не разрешенной до настоящего времени. В литературе неоднократно появлялись сообщения о синтезе сахарозы, но в дальнейшем либо описанные синтезы не могли быть воспроизведены, либо при детальном изучении продукта оказывалось, что получена не сахароза, а ее стереоизомер. Особой трудностью этого синтеза является то, что компоненты сахарозы—глюкоза и фруктоза, находясь в виде фиксированных а- и р-гликозидных остатков, могут дать четыре сочетания а-а, а-Р, Р-Р и р-а, причем остаток фруктозы должен войти в виде лабильного пятичленного кольца. Один из этих изомеров—изосахарозу, или 2-(у-глюкозидо)-а-фруктозид—получил Пикте. [c.691]

ВИИ дегидратирующего агента в надежде получить октаацетат сахарозы. Эта конденсация могла привести к ожидаемой сахарозе — а-глю-козидо-р-фруктозиду, однако наряду с ней в реакции с равной вероятностью могли получаться дисахариды с a-a-, р-р- или р-а-конфигура-циями глюкозидо-фруктозидной связи. Единственным веществом, выделенным в чистом состоянии из продуктов этой конденсации, был р-а-изомер (изосахароза) (Ирвин, 1929). [c.548]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.271 , c.284 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.650 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.261 ]

Методы исследования углеводов (1975) -- [ c.0 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология