инфракрасный произ производство

Основной линией технич. прогресса на береговых Р. п. при произ-ве соленой сельди, копченой и вяленой рыбы, маринадов, кулинарных изделий, витаминов, жиров, рыбной муки и т. д. является всемерная комплексная механизация и автоматизация этих произ-в. Усовершенствование технологии производства проектируется проводить путем применения электрич. токов и инфракрасных лучей при тепловой обработке рыбы, ультразвука для ускорения отдельных технологич. процессов, радиоактивных излучений и изотопов для увеличения сроков хранения и возможного ускорения созревания рыбных продуктов, В произ-ве копченых товаров будет применен метод электрокопчения, основанный на применении инфракрасных лучей и токов высокой частоты. [c.456]