Тирозин в белках животного происхождения

Основной источник пищи для животных — белки, причем разные виды животных поедают белки животного, растительного или микробного происхождения. Поглощенные белки гидролизуются протеазами до аминокислот, среди котт)ых есть и тирозин. Затем аминокислоты окисляются и распадаются, снабжая организм энергией и питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности и роста. Многие из этих процессов происходят в печени. [c.55]

Большинство белков растений неполноценны, и дефицитной аминокислотой чаще всего является лизин. В белках животного происхождения имеет место дефицит по метионину, триптофану, лизину, изолейцину и тирозину. [c.4]

Тирозин (п-оксифенилаланин) относится к аминокислотам, входящим в свстав многих белков растительного и животного происхождения. Зеин семян кукурузы содержит его до 5%. Тирозин является также составной частью казеина, но особенно богат этой аминокислотой фиброин шелка. [c.233]

Давно установлено, что недостаток иода в пище человека вызывает заболевание зобом. Иод входит в организм животных с водой и как компонент пищи растительного (хотя он, по-видимому, не является существенным для растений) и животного происхождения. Особенно богаты иодом пищевые продукты морского происхождения. Иод поглощается из желудочно-кишечного тракта и затем соединяется с тирозином в щитовидной железе, после чего превращается в триоксин (тетраиодотиронин) — гормон щитовидной железы. Другие иодированные аминокислоты присутствуют в организме н ивотпых и могут внедряться в белки. Гормон щитовидной железы регулирует скорость обмена веществ и, таким образом, влияет на очень большое число метаболи-тических процессов. Роль иода в питании животных детально описана в обзорах Гроссом [53] и Андервудом [2]. [c.72]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология