Выпаривание расчет

Приготовление длительно светящихся сахарных люминофоров ведётся подобным же образом к сахарному песку добавляют водный раствор красителя. 0,2 весового количества сахара. Концентрация раствора красителя подбирается такой, чтобы она создала нужную концентрацию красителя в изготовляемом леденпе при расчёте следует иметь в виду, что в последнем остаётся около 3% воды. Сахар, смоченный раствором красителя, осторожно прогревают до полного растворения, которое необходимо, чтобы уничтожить все центры кристаллизапии. Затем производят выпаривание воды, постепенно доводя температуру до—145° С при этом образуется сироп большой вязкости, который для быстрого затвердевания выливают на металлическую плиту или в форму, обеспечивающие быстрое охлаждение. При медленном охлаждении легко происходит кристаллизация сахара, и места кристаллизации не люминесцируют. Спектры возбуждения родулина см. [161]. [c.280]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология