Солевой голод

При недостаточном введении в организм минеральных солей развиваются явления солевого голода . Эти состояния крайне тяжелы для человека и связаны с глубокими нарушениями обмена и ряда важнейших биологических функций. [c.395]

При недостатке в пище железа уменьшается количество гемоглобина в крови. Чувствителен также организм к недостатку и иных минеральных веществ (йода, фтора, марганца, кобальта и др.). Минеральные вещества доставляются в организм с пищей, и только одно вещество — хлористый натрий—специально добавляется к пищевым продуктам. Недостаток поваренной соли в пищевом рационе, солевой голод , очень тяжело переносится человеком. Взрослый человек ежесуточно потребляет до 15 г поваренной соли и столько же выделяет ее из организма. Это количество значительно превышает физиологически необходимое, и 01ю определяется прежде всего вкусовым качеством х юристого натра, привычкой к соленой гшще. Несоленая, пресная пища невкусна. Количество хлористого натрия в пище можно без ущерба для организма человека снизить до 5 г в сутки. [c.213]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология