Земле рацемизация

Со стереохимической специфичностью ферментов тесно связан вопрос о том, как сохранилась оптическая активность природных веществ в течение всех геологических эпох, начиная. с возникновения жизни на Земле и до наших дней [52—55]. Как известно, рацемизация сопровождается увеличением энтропии, поэтому может совершаться самопроизвольно. И действительно, у многих природных веществ, например у аминокислот и оксикислот, мы наблюдаем самопроизвольное уменьшение вращательной способности. Другие природные вещества, такие, как стероиды, настолько прочно сохраняют свою оптическую активность, что мы еще обнаруживаем следы вращательной способности, например, в нефти. Если предположить, что ферменты в оптическом отношении также стабильны, то на первый взгляд нет ничего удивительного в том, что мы находим почти все природные вещества оптически чистыми, так как их вращательная способность обусловлена их ферментным происхождением. [c.136]