Цитрат и изоцитрат, взаимопревращения

Фермент аконитаза (аконитат-гидратаза) катализирует обратимые реакции гидратации — дегидратации между цитратом и г ис-аконитатом, а также между (+)-изоцитратом и г ис-аконитатом (реакции XIV.26 и XIV.2b см. табл. 40). Специфичность его в отношении этих трех субстратов, по-видимому, абсолютна. Существуют убедительные доводы в пользу того, что обе реакции катализируются одним и тем же ферментом. При диализе активность фермента утрачивается, но может быть восстановлена добавлением ионов Fe в присутствии восстановителя. Вопрос о том, является ли образование г ис-аконитата в качестве промежуточного продукта необходимым условием взаимопревращений цитрата и изоцитрата, долгое время вызывал споры. Ясно, что одновременное протекание двух частных реакций (XIV.26) и (XIV.2b) также могло бы привести к изомеризации. Вопрос, следовательно, заключается в том, каким путем идет процесс на самом деле. Совокупность имеющихся экспериментальных данных, по-видимому, исключает второй путь Ч [c.353]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология