Резорцин взаимодействие с кетозами

Реакция кетоз с резорцином (по Селиванову). Кетозы, в том числе фруктоза, дают вишнево-красное окрашивание при нагревании с НС1 и резорцином. При этом часто образуется буро-красный осадок. Кетоза при нагревании с кислотой теряет три молекулы воды и превращается в оксиметилфурфурол, который при взаимодействии с резорцином образует продукт вишнево-красного цвета. [c.149]

Раствор, содержащий фруктозу, тотчас окрашивается в яркокрасный цвет, раствор, содержащий глюкозу, слегка желтеет. Это обусловлено тем, что при нагревании с соляной кислотой фруктоза (кетоза) превращается в оксиметилфурфурол значительно быстрее, чем глюкоза (альдоза). Поэтому окраска, образующаяся в результате взаимодействия оксиметилфурфурола с резорцином, в случае фруктозы появляется быстрее и более интенсивна. [c.224]

К той же группе относятся реагенты, в состав которых вместо амина входит фенольное соединение, например резорцин, орсин, нафтол, нафторезорцин, антрон и др. Наибольщее распространение получил реагент на основе нафторезорцина (ОР-16). С этими реагентами взаимодействуют главным образом кетозы. а-Нафтиламин представляет собой специфический реактив на кетозы. Раствор (0,5%-ный) а-нафтиламина в этаноле смешивают с сиропообразной фосфорной кислотой в соотношении 5 1. После опрыскивания хроматограмму нагревают несколько минут при 105 °С. В реакцию с этим реагентом вступают также олигосахариды, содержащие кетозы. [c.104]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология