Яблоки, биогенез этилена

Использование срезов тканей вместо целых плодов, конечно, облегчило бы исследование биогенеза этилена. Берг и Тиманн [25] на тканях яблока разработали точные методы для этой цели. Они обнаружили, что удаление этилена, первоначально присутствовавшего в тканях плода, не влияет на последующее образование этилена и что температурный оптимум синтеза его составляет 32° (при более высокой температуре скорость синтеза очень быстро падает). Если срез, выдержанный нри повышенной температуре, при которой синтез этилена приостановлен, поместить в условия пониженной температуры, то способность к синтезу этилена восстанавливается. Образование этилена и поглощение кислорода, как показали Берг и Тиманн, зависят от напряжения кислорода одинаковым образом. Как и в целом плоде, синтез этилена в срезах прекращался в анаэробных условиях. Однако в анаэробных условиях происходит накопление предшественника этилена, который на воздухе быстро превращается в этилен. Включение метки из воды, содержат,ей тритий, в этилен в тканевых срезах указывает на то, что одним из последних этапов биосинтеза этилена является обратимая гидратация. [c.393]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология