Нормы расхода солода на осахаривание крахмала

Нормы расхода зеленого солода устанавливают по числу единиц осахаривающей способностью (ОСи), необходимых для осахаривания 1 г перерабатываемого крахмала сырья, включая крахмал солода, и составляют 0,40—0,65 ед./г в зависимости от вида перерабатываемого сырья и состава смеси солода (табл. И). [c.71]

При осахаривании крахмала картофеля и зерновых культур смесью солода и поверхностной культуры плесневых грнбов норма расхода солода (в процентах к массе условного крахмала сырья, включая крахмал осахаривающих материалов — ОМ) составляет 4%, Глюкаваморина Пх—2% при общем расходе ОМ 6% илн Амилоризина Пх — 3% при общем расходе ОМ 7%. [c.155]

Справочник химика 21