Каталитическая реакция осахаривания крахмала

Одним из первых катализаторов была серная кислота при нагревании крахмала с разбавленной серной кислотой К. С. Кирхгоф (Петербург, 1811) произвел осахаривание крахмала и организовал промышленное производство глюкозы. Подобным же каталитическим действием обладает серная кислота (и некоторые другие кислоты) при реакции дегидратации спиртов до простых эфиров или до олефинов, или при обратной реакции гидратации этих веществ до соответствующего спирта. Так, при приливании этилового спирта к нагретой концентрированной серной кислоте при температуре 140 °С образуется эфир, при 170 °С—этилен При нагревании эфира или этилена с разбавленной серной кислотой происходит обратная реакция гидратации до этилового спирта. Сама же серная кислота при этом не расходуется, и если бы не наличие побочных реакций окисления, могла-бы катализировать превращение неограниченно больших количеств спирта или эфира. Если катализируемое вещество и катализатор находятся в одном и том же агрегатном состоянии и не имеют видимых поверхностей раздела (подобно тому, как это было в описанном примере), катализ называют гомогенным, если же катализатор представляет собой твер- [c.145]

Основные научные работы относятся к технической химии. Предложил (1797) способ получения киновари посредством обогащения ее руд и последующего мокрого размола. Открыл (1812) каталитическую реакцию получения глюкозы при нагревании крахмала с разбавленной серной кислотой. Это открытие положило начало каталитической химии. Исследовал (1814) осахаривание крахмала под влиянием солода. Детально изучил влияние концентрации кислот и температуры на скорость гидролиза крахмала, установил оптимальный режим этой реакции, заложив основы одного из первых промышленных каталитических процессов (1814—1820). Занимался также анализом минералов, получением взрывчатых веществ. [7, 324, 350] [c.235]

Ферментативные каталитические процессы были известны еще в древности, но их не связывали с ускоряющим действием примесей. В 1785 г. Ирвинг открыл ускоряющее действие солодового экстракта на осахаривание крахмала, а в 1797 г. Дейтман наблюдал разложение паров этилового спирта при их соприкосновении с раскаленной глиной. Дэви и Деберейнер (1817— 1823) открыли катализирующее действие платиновой черни на соединение водорода с кислородом. Фарадей (1825—1834) детально изучил явления этого типа и впервые указал на роль поверхности в контактном катализе. Берцелиус (1835) показал, что катализ является новым особым классом явлений и ввел самый термин катализа. Современное определение катализа было формулировано Оствальдом (1888), впервые четко указавшим на то, что катализатор лишь ускоряет реакции, но не может изменять равновесного состояния. [c.453]

В конце 18 в. было открыто каталитическое действие кислот при осахаривании крахмала и впервые Применены твердые катализаторы [3] глины при дегидратации спиртов, металлы в процессах дегидрирования. Однако понятие о катализе возникло позднее. Лишь в 1834 г, Е. Митчерлих [4] ввел понятие контактные реакции , а в 1835 г. Д. Берцелиус [5]i предложил термин катализ . [c.5]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология