Асимметрия атома углерода кристаллическая

Оптическая активность может наблюдаться в кристаллах веществ, неактивных в жидком состоянии, если кристаллическая структура не имеет ни плоскостей, ни центров симметрии. Однако если вещество-оптически активно в жидком состоянии, в котором молекулы ориентированы беспорядочно по отношению к направлению пучка света, то сами молекулы не должны обладать плоскостями или центрами симметрии. Асимметрия может быть двоякой (рис. 68). В таком соединении, как молочная кислота, асимметрия возникает в результате присоединения четырех различных заместителей к атому углерода. В спиральном клубке асимметрична вся структура в целом. Важно подчеркнуть, что система, содержащая цепные молекулы, полностью свернутые в спирали одного-и того же направления, будет оптически активной даже в том случае, если она не содержит каких-либо асимметрически замещенных атомов. [c.190]