Картофель, определение воды размеров частиц

О влиянии величины частиц на результаты определения влажности по методу высушивания в вакуумном сушильном шкафу и по методу Фишера можно судить на основании данных, представленных в табл. 66. При определении воды в сладком картофеле методом высушивания в вакуумном сушильном шкафу для образцов с частицами меньшего размера всегда получались большие значения (возможно, в связи с термическим разложением) при титровании же реактивом Фишера для образцов с частицами, просеиваемыми через сито в 20 меш, и с более мелкими частицами получались одинаковые значения. [c.197]