Альбумин связывающая способность производных

Обсуждая вопрос о реакционной способности белков, нельзя не упомянуть о прочности образующихся связей. Известно много случаев медленного спонтанного отщепления заместителей. Хорошо, известно, например, что формальдегид может связываться с белками как прочной связью, так и обратимо [1]. Росс и Стенли [25] описали даже реактивацию обработанного формалином вируса табачной мозаики после длительного его диализа. Несмотря на то, что некоторые исследователи этот факт не подтвердили [44], другие [45] привели в его пользу достаточные основания. Имеются доказательства того, что при длительном стоянии [34] происходит гидролиз ацетилированных фенольных групп вируса табачной мозаики (но не его фенилуреидопроизвод-ного). Подобным же образом в результате спонтанного гидролиза отщепляются малонильные заместители от фенольных ги-дроксильных групп сывороточного альбумина. [46]. В отличие от природных фосфопротеидов фосфорилированный сывороточный альбумин при стоянии легко претерпевает частичное дефосфори-лирование [47]. Такое поведение производных белка следует всегда учитывать при оценке доли участия реакционноспособных групп в исследуемых процессах. [c.277]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология