Белкн свойства растворов

Обычно чем больше значение константы ро, тем выше равновесная степень набухания при ограниченном набухании. Набу-.хаиие полимерных изделий приводит ие только к увеличению их объема и размеров, искажению формы, но н к ре.зкому снижению прочности. Изменение свойств полимера прн набухании в значительной степени зависит от природы полимера и растворителя, с которым он соприкасается. Так, действию паров воды н водных растворов кислот, солей н других веществ наиболее подвержены полимеры с полярными функциональными группами, например целлюлоза, белкн н др. Равновесное содержание влаги Б полимере (в % к его массе при данной влажности воздуха) минимально у полиолефинов (полиэтилен — 0,1%), более значительно у аминопластов и полиамидов (капрон—до 4%), очень высокое у белкой (10% и более). Влажность существенно влияет на свойства полимеров, особенно прн высокой температуре, в частности снижает прочность, диэлектрические показатели, прозрачность. [c.399]

Важным свойством липидных мицелл является их способность солюбилизировать, т. е. растворять в себе, те вещества, которые в отсутствие мицелл в среде нерастворимы. Так, обращенные мицеллы могут включать значительное количество воды во внутренний объем, ограниченный полярными головками липидных молекул. Вместе с водой внутрь обращенных мицелл захватываются раст> ворениые в ней неорганические солн, свободные сахара и даже молекулы биополимеров (рис. 288). Например, а обращенные мицеллы фосфолипидов в углеводородных растворителях легко включаются такне белкн, как цитохром с, фосфолипаза А,, родопсин и реакционные центры Rhodopseudomonassphaeroides, которые в этих условиях сохраняют свою пространственную структуру и функциональную [c.557]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология