Гидролиз инулина техника проведения процесс

Техника проведения процесса гидролиза инулина. Процесс гидролиза инулина в присутствии неорганической кислоты, вносимой в диффузионный сок, проводится при соблюдении следующего режима. К соку добавляется серная кислота для создания требующейся активной кислотности в количестве, зависящем от содержания в соке сухого вещества, что характеризуется данными табл. 4. Подкисленный сок подогревается до кипения и выдерживается кипящим ри pH сока 3,5 около 150 минут и при pH сока 4 около 210 минут. [c.81]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология