Акация стручки

При солодоращении освобождается инозит и возрастает содержание других витаминов — тиамина и рибофлавина, имеющих важное значение для жизнедеятельности и бродильной энергии дрожжей. Образуются эфиры и другие соединения, придающие солоду специфический запах свежих огурцов — ячменному, стручков акации, медовый или яблочный — просяному и т. д. [c.134]

Если технологический режим вели правильно, то готовый солод имеет запах свежих стручков акации, хорошо развитый корешок и влажность 40—41%- [c.121]

В ящике выдерживается около 12 ч до тех пор, пока температура не поднимется до 33—35° С. После согревания ящик разбирают и просо перелопачивают в ворох высотой 30—40 см. При проращивании следят, чтобы температура в первые два дня по Д-держивалась в пределах 26—32° С. Высоту грядки доводят до 15— 20 см, своевременно поливая и перелопачивая солод. Полив ку прекращают за 15 ч до начала расхода солода. Просяной солод можно брать в производство на пятые—шестые сутки, включая замочку. Готовый просяной солод имеет запах свежих стручков акации, хорошо развитый корешок (примерно в 5—7 раз длиннее зерна) и влажность 45—46%. [c.47]

Обепин в небольших количествах содержится в эфирных маслах (анисовом, фенхельном, цветов акации, экстракте стручков ванили и др.). Обепин был синтезирован раньше (1869 г.), чем выделен из эфирных масел. [c.175]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология