Бетаин, диэлектрический инкремент

Будучи растворены в воде, аминокислоты и бетаины значительно повышают диэлектрическую постоянную воды, причем в разбавленных растворах это повышение пропорционально концентрации. Напротив, при растворении других веществ, обладающих дипольными моментами, но не образующих биполярных ионов, диэлектрическая постоянная воды остается почти неизменной — обычно она немного уменьшается. Даже сильно полярный нитрометан (ц = 3,6 О) образует небольшой отрицательный диэлектрический инкремент йе/йс = — 2. У ацетонитрила этот инкремент равен — Величина диэлектрического инкремента у аминокислот, как это видно из следующей таблицы, зависит от взаимного расположения аминогруппы и карбоксила . [c.100]

Аминокарбоновые кислоты образуют внутренние соли, обладающие довольно большим дипольным моментом вследствие отдаленности групп противоположной полярности. Это дает право предполагать, что такого типа соединения должны быть хорошими пластификаторами. К сожалению, эти кислоты, в том числе и бетаины, слишком плохо растворяются в органических растворителях. Поэтому их можно применять только с такими полимерами, которые растворяются в воде или в спирте. Далее было установлено, что в ряду алифатических аминокарбоновых кислот с увеличением расстояния между амино- и карбоксильной группой, растет и диэлектрический инкремент Следовательно, можно ожидать, что е-аминокап- [c.464]

В ароматическом ряду диэлектрический инкремент л1ета-бетаинов соответственно меньше, чем у пара-бетаинов. [c.102]

Не все аминокислоты образуют ожидаемые диэлектрические инкременты. Эти относительно редко встречающиеся исключения таковы, что и на основании исследования других физических свойств приходится отклонять возможность существования полярной структуры. Сюда принадлежат о- и п-аминобензойные кислоТы, у которых диэлектрический инкремент приблизительно равен НУЛЮ. Напротив, как и следовало ожидать, триметилбетаин п-аминобензойной кислоты характеризуется величиной dejd , равной + 68. Следовательно, кислота и бетаин, которые обычно практически создают одинаковый диэлектрический инкремент, должны изображаться в данном случае различно написанными формулами [c.102]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология