Брусничные

Хорошая вкусовая поправка —это сгущенный сок брусники. Ягоды варятся с сахаром, пока сироп не загустеет, а затем его протирают через волосяное сито. Для большей густоты можно прибавить немного агар-агара. В немного остывшую смесь просеивают вышеописанный продукт. Берут 2 ч. вышеуказанной смеси и 1 ч. брусничного желе. Охлажденная масса хорошо сохраняется, имеет приятный вкус и хорошо замешивается. [c.43]

Фенольные глнкозиды достаточно широко представлены в расте ниях различных се.мейств, например ивовых, камнеломковых, тол тяиковых, брусничных и др [c.56]

Бензойная кислота С Н5СООН. Широко распространена в природе, содержится в различных растительных смолах, в ягодах растений семейства брусничных — клюкве, бруснике, чернике. Соли и эфиры бензойной кислоты называются бензоатами. [c.276]

Большинство грибов может ассимилировать минеральные соединения азота (соли аммония и азотной кислоты). По имеющимся данным, требующим все же подтверждения, отдельные грибы способны усваивать газообразный азот. К подобным организмам причисляют паразита свеклы Phoma betae и некоторые виды грибов, изолированных из микоризы вересковых и брусничных растений. [c.127]

Э. брусничный (Е. уасс1пИ), поражающий бруснику, голубику, клюкву и другие виды рода Уасс1п1ит, вызывая [c.211]

Противоположный край выставки был не менее живописен. Здесь возвели настоящий чум с внутренним убранством, населенный представителями народностей ханты и манси в национальных костюмах (экспозиция Сургутгаз-торга ). Перед чумом на вертеле жарилась косуля, а вокруг гуляли чучела животных и птиц. Традиционная кухня таких народностей, как ханты, ненцы, селькупы, нганасаны, включала олений окорок, маринованный с можжевельником и фаршированный курицей и кедровыми орехами, куропатку, фаршированную куриной печенью, а также запеченную нельму в виде лодки, с грибами и брусничным соусом. [c.25]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология