Фенилаланин изоэлектрическая точка

Известно, что уреазы разного происхождения -кислые белки, содержащие много остатков аспарагиновой (Асп) и глутаминовой (Глу) кислот уреаза соевых бобов содержит 12.76% Асп, 10.09% Глу, 10.35% глицина и только 6.46% фенилаланина и тирозина в сумме [23]. Значения рК для индивидуальной Глу равно 4.07, а для индивидуальной Асп - 3.9 [24], в то время как статистика о константах ионизации основных функциональных групп белковых молекул свидетельствует, что рА" , Асп меняется в пределах от 3.0 до 4.7, а рК Глу 4.4 [25]. Изоэлектрическое фокусирование разных уреаз показало, что их р/ меняется в пределах от 4.4 до 4.88 [23]. Таким образом, максимум и Луз уреазы в зависимости от pH (4.55) близок к величинам р/ фермента (4.4-4.8) и значениям рКц аминокислотных остатков Глу (4.4) и Асп (-4.7), функция которых может быть двоя- [c.126]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология