Мясных консервов производства технологическая

Технологическая линия производства мясных консервов.......162 [c.708]

Мясных консервов производства технологическая линия 162—165 [c.701]

Удельные расходы электроэнергии на 1 ООО условных банок консервов различаются в зависимости от исходного сырья. Например, на 1 ООО условных банок расходуется при производстве томатных консервов 0,9 квт-ч, овощных (закусочных)—8,6 квт-ч, рыбных — 8,4 квт-ч и мясных — 13 кер -ч. Несмотря на большое значение электроэнергии в технологическом процессе, удельный вес электроэнергии в себестоимости продукции консервного завода незначителен и составляет лишь 0,43%. [c.238]

Линии для производства пищевых продуктов путем сборки из компонентов сельскохозяйственного сырья. Технологические линии вторичной переработки сырья предназначены для производства колбасных, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, пищеконцентратной, ликероводочной и пивобезалкогольной продукции, мясных и плодоовощных консервов, майонеза, пар-фюмерно-косметических изделий и др. На переработку сырье поступает в виде однородных (по составу, размерам, текстуре) пищевых сред твердых сыпучих, жидких или жидкообразных. [c.26]

Тепловая денатурация и коагуляция белков имеют большое значение в технологических процессах пищевой промышленности (хлебопечение, производство мясных и рыбных консервов и др) . [c.376]

Стадии технологического процесса. Производство мясных консервов состоит из следующих основных стадий [c.163]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология