Консервный завод

При долгом хранении домашнее варенье часто засахаривается. Это происходит потому, что сахар кристаллизуется из сиропа. С вареньем же, которое продается в магазине, такая беда случается гораздо реже. Дело в том, что на консервных заводах, кроме свекловичного или тростникового сахара, сахарозы СцНггОц, используют и другие сахаристые вешества например инвертный сахар. Что такое инверсия сахара и к чему она приводит, вы узнаете из следующего опыта. [c.60]

Рефрактометрия — это ускоренный метод (экспресс-метод) определения содержания сахаров в плодах и овощах, поступающих для переработки на фабрики и консервные заводы в винограде, яблоках и грушах, в свекле, арбузах, дынях, томатах, моркови. При определении качества плодов и овощей предварительно находят коэффициенты пересчета количества растворимых в воде сухих веществ на содержание сахарозы. [c.385]

Рис. XI. 4. Планировка производственного холодильника консервного завода

На распределительных производственных холодильниках и холодильниках, применяемых в сельском хозяйстве, на консервных заводах используют преимущественно одно- и двухступенчатые компрессорно-конденсаторные агрегаты. В системах с промежуточным хладоносителем используют компрессорно-конденсаторные агрегаты одно- и двухступенчатого сжатия, работающие как на аммиаке, так и на фреоне. [c.223]

Для очистки в проточных резервуарах американское объединение консервных заводов рекомендует следующее очистное сооружение, показанное на рис. 81. Сточные воды сначала напра- [c.320]

Состав сточных вод консервных заводов [c.316]

Для смазывания деталей гидравлических систем, применяемых в пищевой отрасли. Рекомендуются к применению в таком оборудовании, где возможен случайный контакт с пищевыми продуктами, а именно оборудование пищевой и фармацевтической промышленности, консервных заводов и предприятий по розливу напитков (гидравлические системы, системы циркуляции, подшипники насосного оборудования, цепи). [c.284]

Стерилизаторы периодического действия обычно называют автоклавами. Они бывают вертикальными и горизонтальными. Широкое применение на консервных заводах в нашей стране получили вертикальные автоклавы с неподвижной корзиной. Для интенсификации процесса прогрева и обеспечения равномерного проникновения теплоты к центру банки на отдельных заводах применяют горизонтальные автоклавы с вращающимися корзинами. [c.783]

Молочно-консервный завод г, Бахмач Черниговской обл............... 1400 [c.71]

Искусственная биологическая очистка. Сточные воды плодоовощных консервных заводов, прошедшие предварительную механическую очистку, в смеси с хозяйственнобытовыми водами успешно подвергаются очистке на биологических фильтрах, если количества этих двух сточных вод выдерживаются в оптимальных соотношениях. Так, например, согласно американским данным, сточные воды от переработки груш должны быть разбавлены хозяйственно-бытовыми в отношении 1 5 [7 ]. При этом важно также, чтобы производственные сточные воды поступали на очистные сооружения в свежем состоянии, так как в состоянии брожения они значительно труднее поддаются очистке. Кроме того, во всех случаях необходимо отделение крупных частиц на самом предприятии (см. выше), прежде чем сточные воды поступят в канализационную сеть. [c.322]

М. Я. Дикие, А. Н. Мальский, Технологическое оборудование консервных заводов, Пищепромиздат, 1962. [c.161]

Такие свойства АПК позволяют отдать ему предпочтение ка сорбенту для тонкой очистки циклогексана от следов метилциклопентана. В связи с этим целесообразно выпустить опытные партии активированных углей из персиковых косточек, учитывая имеющееся в Узбекистане исходное сырье для их производства в виде отходов консервных заводов и провести опыты на укрупненной лабораторной установке по тонкой очистке циклогексана данным адсорбентом. [c.37]

На молочно-консервных заводах для образования запасов молока иногда быстро замораживают его и хранят при температурах не выше —18° С. [c.337]

Электролитический способ снятия олова с жестяных отходов получил наиболее широкое применение, особенно в небольших установках при консервных заводах для переработки обрезков белой жести (до 30% производства банок). В кислых растворах железо на аноде растворяется вместе с оловом этого можно почти полностью избежать, если ввести в раствор серной кислоты сильный окислитель, например, хромовый ангидрид, тогда можно получать довольно чистое олово иа катоде с плотностью тока до 1000 а м однако кислый электролит требует частой корректировки, приготовление его сложно, аппаратура должна быть кислотостойкой. Повсеместное применение получили щелочные электролиты, позволяющие анодно растворять только олово и пассивировать железо. [c.225]

Характеристика сточных вод консервных заводов [c.317]

Для сточных вод плодоовощных консервных заводов очень важно, чтобы они поступали на очистку в свежем состоянии. Поэтому большая часть нерастворенных веществ должна быть отделена как можно быстрее. [c.319]

Твердые овощные отходы в свежем состоянии можно использовать как корм для скота. Несвежие отходы, смешанные с известью или торфом, идут на удобрение. Фруктовые и другие отходы консервных заводов также идут на корм скоту или на удобрение. [c.319]

В общем, промышленные сточные воды сбрасываются там, где это возможно, в городскую канализационную сеть, предварительно очистив их настолько, чтобы они не нанесли ущерба канализационной сети и городским очистным сооружениям. При этом следует заметить, что сточные воды заводов, занимающихся квашением капусты и маринованием, а также прочие стоки необходимо предварительно тщательно обработать, чтобы не нанести ущерба городской канализационной сети, очистным сооружениям и не вызвать в прилегающем районе отвратительного запаха. Однако вследствие того, что консервные заводы большею частью располагаются в сельской местности, сброс сточных вод таким путем осуществляется редко. [c.324]

Консервные заводы свекла морковь репа [c.636]

Замораживание овощей и фруктов можно проводить в контактном или виброконтактном скороморозильном аппарате (рис. У.П), разработанном ОТИХП совместно с Симферопольским консервным заводом им. С. М. Кирова. Его производильность составляет 3 т сырья за один час. Вибратор обеспечивает 200 колебаний в минуту при амплитуде 12 мм при угле наклона лотка 3 к горизонтали скорость движения продукта достигает 1 м/мин. [c.98]

Биофильтры с плоскостной загрузкой успешно применены за рубежом для очистки сточных вод коксогазовых заводов (Портер, I960), сульфатцеллюлозного завода (Минц, 1960), консервного завода (Хамлин, 1962) и многих др. Отечественные исследования показали, что биофильтры с плоскостной загрузкой имеют окислительную мощность, намного большую, чем биофильтры с объемной загрузкой. При высоте био фильтра 4 м и степени очистки с 250 до 25 мг/л по БПКполн окислительная мощность составляет примерно 7—9 г БПКполн на I м /сут. [c.186]

Пример 1.7. Расчет (с учетом прогнозов) объемов стоков, поступающих на очистную станцию Никобинг Фальстер (Дания). Приведены данные для бойни и консервных заводов [14]. [c.44]

Э. Ротман, М. Дикий и А. Мальский. Оборудование консервных заводов, 1940, 152, 160. [c.316]

В США особое внимание уделяется производству этилового спирта (этанола) из отходов сельского хозяйства — остатков переработки цитрусовых на консервных заводах, сыворотки сыроварения, выл<имок свсклы на сахарных заводах и др. По самым приблизительным подсчетам этого количества будет достаточно для получения 2,3 млн. м этанола в год. [c.89]

Головные образцы № 1 и 2 пластинчатых теплообменников с пластинами марки П-0,3 сетчато-поточного типа были испытаны в условиях Ленинградского пивоваренного завода им. С. Разина в качестве охладителя пивного сусла и в условиях Одесского опытноэкспериментального консервного завода им. В. И. Ленина в ка- [c.122]

Хамлин (1962) привел данные работы биофильтра диаметром 21,3 м с загрузкой из ячеистых керамиковых труб диаметром 7,5 см и длиной 30,5 см, разделенных продольными перегородками на четыре части и установленных вертикально на решетку с прозорами размером 50Х XI00 мм. Удельная площадь поверхности такой загрузки составляла 74 м /м . Опыты проводились с бытовыми сточныгми водами и производственными сточными водами от консервных заводов с начальной БПК, соответственно равной 154 и 816 мг/л. При гидравлической нагрузке [c.8]

Молочная промышленность включает предприятия молокоприем-иые пункты, молочные сепараторные отделения, пристанционные и пришоссейные молочные заводы, маслодельные заводы, сыродельные заводы, городские молочные заводы и молочно-консервные заводы сгущенного и сухого молока. [c.283]

Размораживание продуктов. При полной обратимости процесса замораживания размораживание или дефростация сопровождается обратным перемещением влаги, образующейся при таянии кристаллов льда. Размораживание применяется для мороженого мяса и рыбы перед направлением их на колбасные и консервные заводы для переработки. [c.326]

Особые трудности возникают при разработке рецептур конснстепт- 1ых смазок для оборудования консервных заводов. [c.134]

Соответствуют требованиям FDA 21 FR 178.3570 NSF Н-1 USDA Н2 Kosher Pareve. Для оборудования консервных заводов, предприятий по розливу напитков, автоклавов, заводов по производству картофельных/кукурузных чипсов, оборудования для производства конфет, упаковки мясопродуктов и птицы, переработки замороженных продуктов и прочего оборудования пищевой промышленности. [c.289]

Свеклосахарные заводы. Крахмалопаточные заводы. Витаминные заводы. Консервные заводы [c.514]

Переработка продуктов питания (свекло- сахарные, крахмальнО-паточные, винокуренные, пивоваренные, молочно-сырова-ренные, салотопленные и маслоделатель-ные заводы, колбасные фабрики, консервные заводы, бойни и пр.) . . . . [c.541]

Анаэробная предварительная обработка стоков применима при очистке сточных вод предприятий пищевой промышленности (пивоваренных, дрожжевых, сахарных, винокуренных, консервных заводов и других), предприятий фармацевтической промышленности, в частности фабрик, изготовляющих пенициллин и оптимицин, а также предприятий первичной переработки Шерсти. [c.611]

Анаэробная обработка применима при очистке сточных вод предприятий пищевой промышленности (пивоваренных, дрожжевых, сахарных, винокуренных, консервных заводов и мясокомбинатов), предприятий фармацевтической промышленности, в частности фабрик, изготовляющих. пенициллин и оптимицин, а также фабрик первичной обработки шерсти, заводов синтетических жирных кислот, производства капролактама этим способом можно очищать сильноконцентрированные сточные воды, содержащие синтетические поверхностно-активные вещества. [c.588]

Недавно П. и К. Губенко на Одесском консервном заводе предложили вводить в 5-процентный раствор едкого натра добавку мета-нитробензойной кислоты. В таком электролите на аноде образуются будто бы только ионы 8п + и на катоде получается гтлотный осадок олова. [c.227]

Так как консервы изготовляются после сбора урожая, то производство на этих предприятиях имеет сезонный характер, причем исходные материалы меняются в зависимости от поставок и времени переработки. По этой причине сточные воды плодоовощных консервных заводов весьма разлйчны как по составу, так и по количеству кроме смены сырья, большую роль играет также и различие в методах переработки. Они могут быть очень [c.314]

Заводы, занимающиеся солением капусты, можно рассматривать как плодоовощные консервные заводы. Капусту сначала очищают, с нее удаляют верхние грязные листья и вырезают загрязненные места. Затем ее тонко нарезают, утрамбовывают в больших чапах, причем каждый пласт посыпают поваренной солью. Спустя короткое время начинается молочнокислое брожение и выделяется овощной сок, который время от времени спускается, особенно при упаковке соленой капусты в тару для перевозки, а также при опорожнении и мытье чанов. [c.315]

Загрязняющими веществами в сточных водах плодоовощных консервных заводов являются земля, кожура, овощные и фруктовые отходы. Кроме того, они характеризуются высокой биологической потребностью кислорода. В зависимости от вида перерабатываемого сырья и от способа обработки состав сточных вод может значительно меняться. Приведенная ниже табл. 30 дает представление о наиболее важных видах сырья. Цифры заимствованы из работы Риана (Ryan) [2 ]. [c.316]

Бланшировочные воды при переработке зеленого горошка составляют всего 7% от общего количества сточных вод, но на них приходится примерно 68,6% всей загрязненности сточных вод консервного завода. Эти воды склонны к загниванию. При сравне-нении с другими сточными водами от консервирования горошка получены данные, представленные в табл. 32. [c.317]

Хорошие результаты были получены нри очистке сточных вод консервных заводов на многоступенчатых биологических фильтрах с применением промежуточных отстойников [9]. При отделении промывных вод первого биологического фильтра освобождается также и второй биофильтр. Таким методом достигается эффективная очистка сточных вод с начальным значением БПК5 = = 3000 мг/л. [c.322]

Этот процесс называется сульфитизацией. Сульфитизация производится путем окуривания плодов и фруктов сернистым газом или же вымачиванием их в растворе сернистого газа. Таким путем часть сбора фруктов и плодов, которую консервные заводы не в состоянии переработать немедленно, сохраняется и обеспечивает бесперебойную работу завода в течение круглого года. При последующей- переработке (варке сульфитизированного полуфабриката) сернистый газ удаляется и в готовые продукты — варенье, джемы и пр.— не попадает. [c.387]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология