Строение углеводов и углеводсодержащих биополимеров

Строение углеводов и углеводсодержащих биополимеров [c.443]

Строение углеводов I углеводсодержащих биополимеров [c.459]

Работа с высокополимерными углеводами, содержащими часто сравнительно небольшое число компонентов, создающих довольно монотонные структуры при малом числе сильно поляризованных групп и высокой лабильности, создает особые дополнительные трудности (как в отношении очистки, так и в изучении строения), с которыми не приходится встречаться при изучении других биополимеров. В еще большей степени это относится к углеводсодержащим биополимерам (гликопротеинам и др.), в отношении которых нужно иметь представление об углеводной и неуглеводной части и связывающих их звеньях. [c.4]

Перечисленные функции углеводов (структурная, энергетическая и метаболическая) рассматривают как канонические. Однако в последнее время выяснено, что углеводам присущи многие другие, нестандартные, неканонические функции. Многие углеводы и углеводсодержащие биополимеры обладают уникальным строением и специфичностью. Так, групповые вещества крови, являющиеся гликопротеинами, где 80% молекулы представлены углеводами, именно за счет ассимметрических центров, стереоизомеров, таутомеров и кон-формеров последних приобретают поразительную специфичность взаимодействия. Олигосахаридные фрагменты гликопротеинов и гликолипидов клеточных стенок выдвинуты как антенны за пределы клеточных оболочек и служат локаторами, выполняющими рецепторные функции. В частности, при их посредстве с клетками связываются белковые токсины (например, холерный, ботулический, столбнячный, дифтерийный, шигатоксины и др.), бактерии (например, кишечная палочка с олигосахаридами, составленными из остатков [c.306]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология