Осаждение белков алкалоидными реактивами

Механизм осаждения алкалоидными реактивами заключается в образовании нерастворимых солеоб-р а 3 н ы X соединений с основными азо-тис т ы м и группами. В этом соединении белок является катионом, а алкалоидный реактив-анионом. Вследствие этого осаждение белков алкалоидными реактивами необходимо производить в кислой среде (частицы белка перезаряжаются и переходят в состояние катионов). [c.25]

Осаждение белков алкалоидными реактивами также относится к необратимым реакциям. К группе алкалоидных реактивов принадлежат танин, пикриновая кислота и др. Механизм осаждения белков алкалоидными реактивами связан с образованием нерастворимых солеобразных соединений с основными азотсодержащими группами белка. В этом соединении белок является катионом, а алкалоидный реактив — анионом. С этой целью рекомендуется слабое подкисле-ние раствора белка уксусной кислотой, способствующей появлению положительного заряда на мицелле белка, которая в результате этого легко взаимодействует с отрицательно заряженными частицами оса-дителя. Белки — протамины и гистоны, несущие положительный заряд, хорощо осаждаются алкалоидными реактивами в нейтральной среде без подкисления. [c.29]

Справочник химика 21