Моносахариды Монозы физические свойства

Углеводы подразделяются на 1) моносахариды, или простые сахара, их называют также монозами 2) сахароподобные полисахариды, построенные из моносахаридов и довольно близкие к ним по химическим и физическим свойствам 3) полисахариды, не обладающие свойствами сахаров. [c.37]

Свойства и строение полиоз. Количество остатков моносахаридов, образующих тот или иной полисахарид, точно не выяснено ни для одного полисахарида. Эту величину мои<но было бы определить делением молекулярного веса на вес остатка монозы, например на 162 для гексозы. Но определение молекулярного веса полиоз сопряжено с большими трудностями вследствие их коллоидального состояния и в связи с этим различной степени ассоциации частиц в растворе, изменчивости под влиянием различных физических и химических воздействий, трудьюстей очистки от примесей и др. [c.172]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология