Оксосоединения физические свойства

Полярность карбонильной группы сказывается на физических свойствах. Многие альдегиды и кетоны хорошо растворимы в воде. Низшие (формальдегид, ацетальдегид, ацетон) смешиваются с водой во всех отношениях. Температура кипения низших членов ряда альдегидов и кетонов выше, чем у соответствующих углеводородов, и ниже, чем у соответствующих спиртов последнее указывает на отсутствие у оксосоединений существенной молекулярной ассоциации. Низшие альдегиды обладают резким запахом, многие высшие альдегиды и кетоны обладают приятным запахом, напоминающим запах цветов, поэтому применяются в парфюмерии. [c.193]

Дипольные моменты альдегидов и кетонов близки к 2,4 О, т. е. много больше, чем у спиртов, имеющих дипольные моменты порядка 1,7 О. Полярность карбонильной группы сказывается на физических свойствах. Многие альдегиды и кетоны хорошо растворимы в воде. Низшие (ацетальдегид, ацетон) смешиваются с водой во всех отношениях. Температуры кипения низших членов ряда альдегидов и кетонов выше, чем у соответствующих углеводородов, и ниже, чем у соответствующих спиртов последнее указывает на отсутствие у оксосоединений существенной молекулярной ассоциации. Низшие альдегиды обладают резким запахом, многие высшие альдегиды и кетоны обладают приятным запахом, напоминающим запах цветов, поэтому применяются в парфюмерии. Физические свойства некоторых альдегидов и кетонов приведены в табл. 13. [c.192]

Справочник химика 21