Поверхностное натяжение жидкостей, состоящих из асимметричных молекул

Для проявления поверхностно-активных свойств молекула вещества должна быть асимметрично построена и состоять из полярной — гидрофильной группы и неполярной — гидрофобной части. При растворении такого поверхностно-активного вещества в воде или углеводородной жидкости его молекулы в поверхностном слое ориентируются полярной группой в сторону более полярной фазы — воды или гидрофильной твердой поверхности неполярные группы обращаются в сторону менее полярной фазы — в сторону газа, углеводородной жидкости или. гидрофобной твердой поверхности. При этом уменьшается разность полярностей на границе раздела фаз и снижается поверхностное натяжение. [c.197]

Пенообразователи (вещества, имеющие асимметричное строение) при растворении в воде концентрируются на границе раздела жидкость — воздух и их концентрация в поверхностном слое значительно больше, чем в объеме. В результате уменьшается поверхностное натяжение и облегчаются условия образования новой поверхности. Стабилизаторами, или пенообразователями, как пра-в ило, являются поверхностноактивные вещества (ПАВ), молекулы которых состоят из длинной неполярной и короткой полярной частей (рис. 25). Полярная часть молекулы (гидрофильная) растворена в воде, а неполярная (гидрофобная) обращена в воздух. [c.44]

Справочник химика 21